Vi lagar majs hemma. Förmodligen finns det ingen person i världen som skulle älska majs som jag gör. Det är för mig både mat och medicin. Det är värt att visa mig, sjuk, öra av majs, som jag omedelbart återhämtar! I min ukrainska barndom fanns det ingen sött och sockermajs, vilket är rikligt i våra räknare nu. Jag kommer ihåg att min mamma alltid lagde majs och salt och socker till vattnet när man lagade mat. Nu är det inte nödvändigt. Söt, sockerkorris koka inte mer än en timme, om du vill, som jag, för att lägga till vatten. I annat fall kommer majsen att lagas snabbare på 40 minuter. Ung majs från den gamla kan särskiljas av färg, den är lättare och spricker omedelbart när den pressas på spannmålen. Men om du kan hitta äkta foderkorn, från kollektivet gård eller trädgård, ska det kokas i 2 timmar och tillsätt salt och socker för att smaka i vatten.
ingredienser:- Färsk majs på cob 5 st.
- Salt med örter 15 g
- Smör 20 g
- Steg 1 Vi behöver majskolvarna.
- Steg 2 Skala majsen från löv och hår. Fyll med kallt vatten så att vattnet helt täcker skinkarna och laga mat. Korn samtidigt flyter till ytan. Täck det med ett lock. Du kan lägga till en tesked salt, så att majsen inte är så mycket söt. Koka timmen, var inte rädd, överkök inte!
- Steg 3 Den redan kokta majsen ändrar sin färg, blir gulare. Ta ut 1 cob och prova ett frö. Om det lätt skiljer sig från cob och inte knäcker på tänderna, så har majsen redan kokats.
- Steg 4 Ta bort kolvarna, lätta svalna och servera med smör, salt och örter.