Från konserveringshistorien Canningtiden började i avlägsen 1795, när den franska kocken Nicolas Francois Upper tog första plats i tävlingen om det bästa sättet att långsiktigt lagra produkter, för vilka han tilldelades en guldmedalj. Burken kokades på följande sätt: en burkburk fylldes med mat och upphettades sedan med ånga eller i varmt vatten. Också i toppen av burken var ett litet hål genom vilket överskottsluften kom ut, efter avlägsnande av vilken hålen var förseglad. Därefter kokades den hermetiskt förseglade burken under en tid i varmt vatten. Detta sätt att bearbeta produkterna gjorde det möjligt att bevara kött, grönsaker och frukt under en lång tid, och vid det tillfället verkade ett mirakel. Som vi ser är dagens konservering ett mycket vanligt sätt att bevara produkter, särskilt eftersom den här metoden är allmänt tillgänglig för alla. Tja, svamp svamp, tomater eller andra produkter är alltid hedervärdiga gäster på något bord.
ingredienser:- Svampolja 1000 g
- Vatten 3 l
- Lök 1 st.
- Bay leaf 2 st.
- Salt 1 msk. l.
- Socker 1 msk. l.
- Peppar svart med ärtor 8 st.
- Peppar doftande 4 st.
- Färska dill 1 gäng
- Äppelvinäger 50 ml
- Steg 1 Huvudingredienser: smör, lök, svartpeppar och doftande, dill, salt, socker och lövblad.
- Steg 2 Mine, borsta svampen och koka sedan i 10 minuter. Behöver också lägga till en hel eller halvrödad lök.
- Steg 3 Töm sedan vattnet från svampen.
- Steg 4 Återgå tillbaka svampen till pannan, tillsätt 1,5 liter vatten, 1 matsked salt, 1 matsked socker, peppar, laurblad och koka i 30 minuter.
- Steg 5 Skär dillan.
- Steg 6 På 25: e minut, tillsätt 50 gram vinäger och hackad dill.
- Steg 7 Omedelbart efter avslutad kokning av svampar, placera dem i sterila burkar och rulla upp dem med lock.