- tarmen - 5 stycken (rå)
- fläsk - 1 kilo
- fett är färskt - 800-1000 gram
- vitlök - 2 stycken (huvuden)
- salt - 1,5-2 Art. skedar
- svartpeppar - 0,5-1 st. skedar
- kryddor - 1 st. sked (din favorit)
Receptet på hemlagad korv: 1. Rengör tarmarna noggrant, vrid dem ut och försiktigt skrapa det inre skiktet, utan att skada skalet. Tarmens normala längd för ytterligare fyllning är från 30 till 50 cm. 2. Skär köttet och svinet i mycket små bitar. Ju mindre bitarna, korven blir mer utsökt. Du kan själv bestämma om du vill ha mer fett eller mindre. Ett traditionellt recept tar kött och fett en till en. 3. Skal vitlöket, smula eller hugga det. I en stor skål, kombinera hackat kött, fett, vitlök, salt, peppar och andra kryddor. Fyllningen är klar. 4. Vi fyller magen antingen med ett speciellt munstycke på köttkvarnen eller vi skär av toppen med en nacke från plastflaskan och lägger på nästan hela magen på den. Börja mata in i skålen med malet kött. Fördela det jämnt över hela tarmens längd. Vi knyter den beredda korven från båda sidor till knuten (detta kräver en viss skicklighet) eller tråd. 5. Om korven är kort (20-30 cm), är beredningen klar. Om en lång (mer än 35 cm), gör den till en snigel och fixa lagren noggrant med en tråd. 6. Nu måste korven bli föremål för primär värmebehandling. Koka den i en stor kastrull i minst 15-20 minuter. Före servering stekas korv från båda sidor tills en guldskorpa visas.
Serveringar: 6-8