- ägg - 12 stycken
- socker - 1 kilogram
- mjölk - 1 liter
- vatten - 1 glas
- Smör - 200 gram
- margarin - 100 gram
- gräddfil - 0,5 liter (hemlagad eller 30%)
- salt - 1 tsk
- russin - 200-250 gram
- vanilj - 1-2 stycken (påse)
- Muskot, kanel - 1 Till smak
- protein - 3 delar (glasyr)
- pulveriserat socker - 4-4,5 glasögon (glasyr)
- mjöl - 3-4 kg
Förutse dina frågor, omedelbart gör jag en reservation - jag vet helt väl att i Ryssland är denna traditionella påskkaka (och i själva verket en kaka) kallad bara en tårta. Men i Ukraina, Vitryssland och i många regioner i Ryssland kallas detta muffins påsk, men i själva verket är påsken gjord av stugaost. Så - bli inte förvirrad :) Men vilken skillnad gör det hur man ringer detta bakverk. Det viktigaste är att vi alla förstår vad som står på spel. Så, ett enkelt påskrecept för doftande: 1. Gör en ogenomskinlig - koka 0,5 liter mjölk, låt det svalna lite, och medan det är varmt tillsätt 2-2,5 kopp mjöl och blanda noggrant. Massan ska visa sig som en tjock gräddfil eller som en deg för pannkakor. Täck och sätt i värme i 2 timmar. 2. Vi löser upp 100 gram jäst i ett glas varmt vatten, blanda med gummi, gnid det till en homogen massa och låt den gå i 2-3 timmar. 3. Koka bullarna - 9 ägg och 3 äggulor vispa med socker tills skummet. Vi tar en stor behållare för degen (panna eller hink). Vi lägger sked, jäst, ägg, smält smör och margarin, gräddfil, 0,5 liter varm mjölk, salt. Allt är mycket väl blandat. 4. Lägg till mjöl i portioner. Vi slutar när degen blir som en pannkaka. Noggrant knådas med en sked eller en hand tills spåret av torrt mjöl försvinner. Vi spelar för 3-4 timmar. OBS! Degen måste periodiskt knackas ner, annars kommer det att springa iväg! 5. Nu är det dags att lägga till russin, vanilj, andra kryddor till smak. Mesem deg, lägg igen lite mjöl tills massan inte går ur händer och rätter. 6. Lämna degen i ytterligare 20 minuter för att stiga och lägg ut de beredda formerna (smörjd med fett, läggs pergament). Baka i 40-45 minuter vid en temperatur av 180-190 grader. 7. Ännu varmt att smörja toppen med glasyr, dekorera med pulver, figurer etc. Klar. Tro mig, du har aldrig ätit sådana läckra kakor!
Serveringar: 20-30