- stora äggvita - 4 stycken
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- filé av tilapia utan hud - 450 gram (skuren i remsor)
- Gul Corn Flour - 1 Cup
- mjöl - 1/2 kopp
- vegetabilisk olja - 1 glas
Förvärm ugnen till 120 grader. Rikta bakplåten med aluminiumfolie. I en stor skål, slå äggvitor, 2 tsk salt och 1/4 tesked peppar, tillsätt fisken och blanda. I en annan stor skål, blanda majsmjöl och mjöl, krydda med salt och peppar. Doppa fisken i äggblandningen, så att överskottet avrör och rulla sedan i mjölblandningen. I en stor stekpanna värms oljan över medium värme. Fry fisk pinnar i flera satser tills golden brown, från 4 till 6 minuter, vända en gång. Om fisken snabbt blir brun, minska värmen. Lägg den färdiga fisken på en bakplåt och håll i ugnen för att hålla varma. Servera fiskpinnar med ketchup.
Portioner: 4