Tranbär kvas Kvass avser läskedrycker. Speciellt är det förresten på en varm sommardag. Recept för matlagning kvass hemma är ganska mycket. Förutom det vanliga brödkvasset kan du göra kvass med pepparrot, citron, rödbetor, frukt och bär, honung och även mer exotiska drycker, till exempel från morötter, rabarber. Jag föreslår att du förbereder en läcker kvass från tranbär.
ingredienser:- Tranbär färsk 300 g
- Socker 200g
- Vatten 1 l
- Jäst, färsk 10 g
- Steg 1 För att förbereda kvassen måste du ta färska tranbär, socker, jäst och vatten.
- Steg 2 Häll tranbär med kokande vatten och lämna tills vätskan är helt cool.
- Steg 3 Blancherat vatten (1 liter) hälls i en separat panna, och bären torkas genom en kolv.
- Steg 4 Häll sockret i blancheringsvattnet och koka tills det löser sig helt. Kyl sirapen till rumstemperatur.
- Steg 5 Lös upp jästen i en liten mängd varmt vatten.
- Steg 6 Tranbärspuré, sockersirap och jästhäll i en burk med en kapacitet på 2 liter. Rör om blandningen, täck med en handduk och lägg över natten på en varm plats för jäsning.
- Steg 7 Nästa dag kvass spänna genom flera lager av gasbind, häll i flaskor, stäng dem med proppar och sätt på ett kallt ställe. Kvass kommer att vara klart om 2-3 dagar.