Vi lagar sötsurssås från tranbär. Oavsett kötträtt som du inte åtar dig att laga mat, var särskilt uppmärksam på att du får en lämplig sås. Erfarna kockar är säkra på att maträttens framgång är femtio procent beroende av den. Självklart kan du gå in i affären och köpa några burkar sojasaus, majonnäs, ketchup, men alla är en ynklig uppfattning om vad du kan skapa med egna händer. Dessutom kommer du inte att överraska någon med ketchup, men med söt och sur tranbärssås - mer så! Denna sås är mycket populär i Amerika: det är en oumbärlig egenskap för att fira den nationella semestern - Thanksgiving. Serverad tranbärsås till en traditionell kalkon. Vi kan framgångsrikt tillämpa det på annat stekt fjäderfä eller kött. Den är särskilt väl kombinerad med sådana feta sorter som fläsk eller lamm. Även om många vegetarianer är förtjusta med sötsurssås från tranbär - lägger de till grönsaker, pasta, potatis. Vissa hemmafruar skördar det även för framtida användning under tröttsäsongen av tranbär. Såsen för detta recept kan förvaras i kylskåp i en glasburk i cirka två veckor. Om så önskas kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel kryddnejlika eller riven ingefära.
ingredienser:- Tranbär färsk 250 g
- Lök 1 st.
- Honung 2 msk. l.
- Orange 1 st.
- Smör 50 g
- Peppar röd mark 0,25 tsk.
- Salt 1 nypa
- Steg 1 För att göra såsen behöver du färska tranbär, lök, honung, apelsin, smör och kryddor.
- Steg 2 Skala löken och finhacka.
- Steg 3 Rengör den orangefärgade brunnen och ta sedan bort zesten på den med en fin rivare.
- Steg 4 Förvärm smöret och stek laxen till guldbrun.
- Steg 5 Lägg sedan till tranbär, honung, zest och apelsinjuice - blanda allt bra.
- Steg 6 Täck och simma över medelvärme i 15 minuter.
- Steg 7 Ta sedan av locket och koka i ytterligare 5-7 minuter, rör om såsen.
- Steg 8 Sätt såsen i en kolsyrare och slipa den. Tillsätt lite röd markpipa och en nypa salt.
- Steg 9 Kyla såsen innan du serverar den.