- kycklingbröst, skinless, skivad - 4 stycken
- kycklinglår, hudlösa - 6 stycken
- medellånga morötter, skivad - 4 stycken
- medium glödlampa, tunnskivad - 1 stycke
- stjälk av selleri, hackad - 2 stycken
- vitlöksklyfta, tunnskivad - 1 stycke
- lövblad - 1 stycke
- kycklingbuljong - 11/2 glas
- salt - 5/8 delar
- grovhackad färsk timjan - 1 tesked
- test: plus 2 matskedar majsmjöl - 1/4 kopp
- mjöl - 3/4 glas
- bakpulver - 1 tesked
- finhackad skalot - 2 st. skedar
- riven citronskal - 1 st. en sked
- finhackad persilja - 3/4 koppar
- riven parmesanost. skedar
- kallt osaltat smör, skuren i små bitar - 11/2 Art. skedar
- mjölk (1% fett) - 1/2 kopp
Kombinera kyckling, morötter, lök, selleri, vitlök, löklök, buljong och 1/8 tesked salt i en kastrull, koka upp. Minska värmen och simma 20 minuter. Lägg till timjan. Tillsätt mjölsmjöl, mjöl, bakpulver, 1/2 tsk salt, lök, zest, persilja och ost i en skål. Tillsätt smöret, mjölk och blanda. Rulla bollar från degen 3 cm i diameter och lägg till kokande buljong. Koka över låg värme tills dumplingsna är klara, ca 20 minuter.
Serveringar: 6