- Kyckling - 1 stycke
- Sellerirot - 3 stycken
- Morot - 3 stycken
- Lök - 2 st
- Cilantro, kvist - 10 stycken
- Bay leaf - 2 stycken
- Peppar svarta ärtor - 1 tesked
- Potatis - 1,25 Kilogram
- Corn, can - 1 Piece
- Salt - 2 teskedar
- Limejuice - 1/4 kopp
- Cilantroskär - 1/4 koppar
- Crackers eller lime skivor - Att smaka (valfritt)
1. Skär kycklingen i 8 bitar och lägg i en stor kastrull. Röda selleri, morötter och lök, skölj, skal och skär i 3-4 delar. Lägg till pannan. Lägg till koriander, laurblader och pepparterter. Lägg 0,5 kg potatis och häll 10 glas vatten. Koka upp och koka i 45 minuter över låg värme tills kyckling och potatis kokas. Ta köttet och potatiserna ur grytan med en bygel, dränera buljongen och häll den tillbaka i kastrullen. Sätt de kokta grönsakerna i buljongen. 2. Potatis i en separat skål för att mosa, lägga till 1 kopp buljong. Tillsätt krossade potatisar på pannan. 3. Kokad kyckling för att lossna från ben och skal. Skär köttet i små bitar. 4. Rå potatisar som stod kvar, rena och skära medelstora kuber. Placera kuberna av potatis i soppan och koka över hög värme. Koka potatis på låg värme. Lägg till skivor kött, majs och salt. I slutet av matlagningen lägg till limejuice och hackad grön koriander. Servera denna soppa med croutoner eller lime skivor.
Portioner: 4