- mörkt brunt socker - 5,5 koppar
- smör, mjukad, plus formolja - 1/3 kopp
- Stora ägg - 2 stycken
- kokt sötpotatis - 1 kopp
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- mjöl - 23/4 koppar
- mjölk - 3/4 koppar
- whisky eller äppeljuice - 1/3 kopp
- bakpulver - 1 st. en sked
- kryddor för pumpa paj - 1 tesked
- Salt - 3/4 teskedar
- hackad pekannötter - 3 st. skedar
- För whiskysirap: socker - 1 glas
- extrakt av vanilj - 1/2 tsk
- smör - 1 tsk
- whisky - 2 objekt. skedar
Förvärm ugnen till 160 grader. Blanda brunt socker, smör och ägg i en skål med en elektrisk mixer. Tillsätt sötpotatis och vanilj, slå. Tillsätt mjöl, mjölk, whisky, bakpulver, kryddor och salt, blanda. Smörj bakfatet med olja. Stänk botten med pekannötter. Häll degen i en form. Baka i 50 till 60 minuter. Låt det svalna i 10 minuter. För att göra en sirap, i en liten kastrull sätta sockret och 1/2 kopp vatten till koka. Koka i 5 minuter. Tillsätt smör, vanilj och whisky. Koka tills sirapen förtorkar, ca 5 minuter. Extrahera den färdiga kakan från formen, låt den svalna helt på gallret. Häll kakan med en sirap av whisky. Servera kakan, skär i skivor och vattna dem med resterande sirap.
Portioner: 16