Särskilda betade kål Kål marinerade på detta sätt kommer inte att lämna någon likgiltig! Detta är ett av de recept som motsvarar vänner och grannar och lagras noggrant i kokböcker. Fördelarna med sådan kål i snabbhet och enkelhet att laga mat - efter 4 timmar kan du med glädje knäcka en doftande kål, mer som en full sallad. Kål "Provansal" kan bevaras, men alla som kokade den, det ätes samma dag, så jag rekommenderar att du förvarar det i en glasburk i kylskåpet.
ingredienser:- Kål vitkål 1000 g
- Morot 1 st.
- Peppar söt 1 st.
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Vattenkokt 125 ml
- Salt 1 msk. l.
- Socker 60 g
- Solrosolja 75 ml
- Bordvinäger 5 ml
- Steg 1 För att förbereda marinerade kål behöver du: vitkål, morötter, paprika, vitlök, vatten, salt, socker, vegetabilisk olja och ättiksyra (70%).
- Steg 2 Strimlad kål.
- Steg 3 Morötter skärs i tunna remsor eller använd en rivare för att förbereda morötter på koreanska.
- Steg 4 Skär sötpeppar i 4 stycken, och kapa eller skära av dem.
- Steg 5 Skaka vitlök på en fin rivare eller pressa genom en press.
- Steg 6 Förbered marinaden: I ett halvt glas kall kokt vatten lös salt och socker, häll i oljan och 1 tsk. ättiksyra.
- Steg 7 I en stor gryta, rör kål, morötter, paprika och vitlök.
- Steg 8 Häll kall marinad och blanda. Kål bör pressas med något tungt - för detta kan du täcka den med en tallrik och lägga en kruka eller en mortel på toppen (allt som passar dig i vikt och storlek).
- Steg 9 Ta av kålen på en sval plats - efter 4 timmar är det klart - du kan lägga det i en glasburk och förvara det i kylskåpet.