- Fläskmassa - 1 Kilogram
- Bete - 1 stycke
- Morot - 1 stycke
- Vitkål - 1 stycke
- Peppar söt röd - 1 stycke
- Potatis - 4 st
- Röda tomater - 3 stycken
- Tomatpuré - 100 gram
- Vitlök - 3 tänder
- Lök - 1 stycke
En uppsättning ingredienser är traditionell för borsch. Kött och grönsaker. Köttstycke tvättas med rinnande vatten. Ta pannan, sätt in köttet, häll två liter vatten och koka buljongen i ca 30-40 minuter. När buljongen är klar - slänger vi den i en tunn halmstrimmad morötter och rödbetor. Förbered resten av grönsakerna. Kålen smittas lätt, potatis skuren i små kuber, tomater och paprika - ännu mindre kuber. Vi börjar laga grillen. Vi värmer oljan i en stekpanna, kasta den finhackade lökar. När löken är förgylld - lägg tomaterna i pannan. Efter några minuter tillsätt tomatpastaen och ett par matskedar gräddfil till stekpannan. Rör bra och låt gryta. När sur grädde indunstas fullständigt och ett lager av genomskinlig olja visas på stekpannans yta, avlägsna stekpannan från elden. Under tiden bör en kött köras från buljongen. När köttet svalnar så mycket att du kan arbeta med det, skära det i små bitar och skicka tillbaka det till pannan. Lägg sedan till potatis i potten. Efter 10 minuter tillsätt kålen på pannan. Vi fortsätter att laga mat. Efter några minuter tillsätt peppar på borschen. Vi fortsätter att laga mat på medium värme. Medan borschen är lagad, förbereder vi bensinstationen. Dressing är det viktigaste elementet i borsch, utan att borsch inte är borsch. För att göra detta, finhacka persilja, vitlök, svamp. Vi slipar de tre ovan nämnda ingredienserna med en murbruk. Gå nu till sista steget med att laga vår borscht. Först lägger vi till salt, socker och smak, svartpeppar till borsch. Vi smakar borscht efter smak. Om något är fel - justera det genom att lägga till kryddor eller tomatpasta. Om allt är bra - lägg till vår grönsakspanna till pannan. Slutligen lägg till pannan vår bensinstation. Vi lagar mat i ytterligare 1-2 minuter, ta bort det från elden, täck det med ett lock och låt det brygga minst 10-15 minuter. Det förblir bara för att ordentligt servera vår borscht - med en hög med isvodka, svartbröd, bacon och vitlök :) Sour, som ukrainare säger!
Serveringar: 8-10