Påskbakning Förberedelser för den äldsta kristna semestern - påsk studerar många hemmafruar påskbullar, som symboliserar livet. Påskbröd eller pass för olika människor har sitt eget slag och sätt att laga mat. Nästan varje europeisk nation har sina egna speciella påskbullar: i Ryssland - det är kakor, i Polen - farmödrar och makovnytsy, i Italien - Pastyera, i Holland - Paasbrod. Idag erbjuder vi vårt recept på påskkakan. Generellt kräver receptet inte mycket ansträngning, men tillagningstiden tar cirka 5-6 timmar, eftersom degen ska passa bra 2 gånger. Det är viktigt att laga mat från rumstemperatur och sprida degen i disken, lika varmt som degen är väldigt hård och smutsig! Fortfarande behöver fylla i formuläret - det kan vara burkar från inlagda svampar eller frukter, eller speciellt inköpta former, och även pergament kommer att behövas. Annars håller du dig till receptet och du får definitivt läckra och festliga bakverk!
ingredienser:- Jäst, färskt, 50 g
- Socker 1 tsk.
- Vete mjöl 1 msk. l.
- Mjölk 0,5 msk.
- Vete mjöl 950 g
- Ägg av kyckling 10 st.
- Syrgrädde 200 g
- Smör 200 g
- Raisin light 2 handfull
- Salt 0,5 tsk.
- Socker 1,5 msk.
- Solrosoljaolja 4 msk. l.
- Glasyr socker 75 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Konfektyrbeläggning 50g
- Steg 1 För att laga kakor, ta mjöl, socker, ägg, smör, gräddfil, färska jäst, russin och mjölk. Det är viktigt att alla produkter är vid rumstemperatur!
- Steg 2 Låt oss börja med opary (det är bättre att laga mat i en stor behållare, så det finns utrymme för att öka degen). Anslut 0,5 koppar lite varm mjölk, jäst, tillsätt en matsked mjöl och en nypa socker. Det är bra att ansluta allt och lämna i 20-30 minuter att närma sig på en varm plats.
- Under tiden förbereda ägget - du behöver 8 äggulor och 2 ägg hela.
- Steg 4 Yolks med ägg slog bra med en gaffel.
- Steg 5 När oparaen är fördubblad, lägg till 1 glas rumstemperatur surkräm, slagen ägg, 1,5 koppar socker, en nypa salt och 2/3 av siktat mjöl.
- Steg 6 Knippa en homogen deg, i konsistens som en tjock muffin.
- Steg 7 Täck degen med en bomullsduk och låt den närma sig på en varm plats i 1,5-2 timmar innan du ökar volymen 2 gånger.
- Steg 8 Lägg sedan till ett mjukt smör, 2-3 handfull russin till degen och introducera gradvis det kvarvarande mjölet.
- Steg 9 Degen bör inte vara tjock (mängden mjöl kan variera något, eftersom det beror på storleken på ägg och tätheten av gräddfil).
- Steg 10 Ready degen igen för att komma upp innan du ökar volymen 2 gånger.
- Steg 11 Under tiden kommer vi att förbereda formarna: klippa basen och väggen från pergamentet med bottenformen. Väggpapper ska vara 5-6 cm ovanför mögel. För 1 provning behöver du 4-5 blanketter för bakning med en volym om 750 ml.
- Steg 12 Smörj pergamentet för botten och väggarna med vegetabilisk olja, sätt i mögel och fyll i mögelarna med ett färdigt test (2 gånger närmast) för 1/3 av volymen. Låt dem stå i 10-15 minuter.
- Steg 13 Sätt i blankett i en förvärmd ugn till 180 ° C, baka i 55-70 minuter. Villighet att kontrollera med en träspett.
- Steg 14 Vispa 1 protein, tillsätt sedan det färdiga sockret frost och vispa tills fasta toppar - det här kommer att bli en fudge för oljning av kakor.
- Steg 15 Värm kakorna med fondant och strö med dekorativt socker.