Mirakel med potatis, stallost och dill Miracle är en nationell maträtt från folk i Dagestan. Miracle är en tunn, färsk burrito med frites, stekt i en torr stekpanna. I form av ett mirakel finns både runda och halvcirkelformade variationer av fyllningen där det finns många - det här är kött och grönsaker, grönsaker och stugaost. Beroende på vilken typ av fyllning som används, kommer smaken av miraklet att förändras. Idag föreslår jag att laga ett mirakel med potatis, kesost och dill, ett sådant mirakel ersätter perfekt bröd och de kan serveras till de första rätterna. Degen visar sig helt enkelt fin - elastisk, den rullas lätt upp till det mest känsliga tillståndet, saknar praktiskt taget! Från detta antal ingredienser får du 12 stora mirakel!
ingredienser:- Curd 400g
- Potatis 6 st.
- Färsk dill 0,5 gäng
- Salt 0,5 tsk.
- Vete mjöl 1 kg
- Vattenkokt 300 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Solrosolja olja 4 msk. l.
- Smör 100 g
- Steg 1 För att förbereda ett mirakel, behöver vi: vete mjöl, potatis, stearinljus, grädde och solrosolja, dill, vatten, salt, svartjordpeppar.
- Steg 2 Stugaost slipades genom en sikta.
- Steg 3 Potatis städas, skivas och kokas i saltat vatten tills det kokas.
- Steg 4 Fortfarande heta potatis mosa i potatismos.
- Steg 5 Lägg till potatismosost, hackad dill, salt och peppar fyllning efter smak.
- Steg 6 Blanda noga.
- Steg 7 Förbered degen. För att göra detta, ta en liter mjöl (två halvliter burkar fyllda med mjöl, i gram inte mäta), häll det i en djup skål, tillsätt 300 ml kokt vatten vid rumstemperatur, tillsätt 4 msk. l. solrosolja, salt, knådig deg.
- Steg 8 Degen ska vara mjuk, smidig och lätt att hålla bollen på.
- Steg 9 Dela degen i 12 lika delar.
- Steg 10 Varje del av degen rullas ut på en yta täckt med mjöl i en mycket mycket tunn ovalformad tårta. Om det behövs, häll i mjölet under rullande.
- Steg 11 Sprid lite (ungefär 1-2 matskedar) ostmassa och potatisfyllnad på ena sidan av kakan, smörj den.
- Steg 12 Täck den andra delen, vi lappar kanterna och rullar ut rullstången, men vi måste se till att degen inte går sönder.
- Steg 13 Fry våra kakor på en varm torr stekpanna på båda sidor utan att lägga till något fett eller olja. Sprid på en maträtt, smörj försiktigt med smält smör (vi ångrar inte olja, det absorberas omedelbart i degen), skulddevayem mirakel staplade ovanpå varandra. Du kan servera till bordet antingen omedelbart eller i en varm eller redan kyld form.