Tillagning av örat Det bästa örat erhålls naturligtvis från de fångade fiskarna. Och du måste laga den direkt på platsen, på insatsen. Tyvärr är ett sådant tillfälle inte alltid och inte alls, så vi ska försöka laga inte mindre välsmakande soppa från lax i vårt kök. För detta ändamål är inte ens hela fisken lämplig, men de delar som vanligtvis går i spill: huvud, svans, fenor och ben och naturligtvis flera bitar fiskfiléer. Genom att köpa en slaktkropp av kyld fisk kan du använda den hela utan att förlora ett enda gram värdefull produkt. Filén kan användas för att tillverka biffar eller pickle och laga läckra rullar. Men allt annat är bara den bästa produkten för att laga soppa. Men idag erbjuder vi att laga soppa från biffar, någon kan bestämma att det här inte är det mest ekonomiska alternativet, men ibland vill du ha en rik buljong och kokt fiskkött. Från örons lax blir det otroligt gott och aromatiskt. Dessutom är denna fisk väldigt lätt att rengöra och separera kött från huden och benen. Det finns en hemlighet, tack vare vilken ingen av ätarna och gissar att soppan från laxen är kokad i en konventionell kastrull på en gasspis. Lager upp med tunna björkstrålar, tänd en av dem när örat är klart och sätt det ordentligt i en kastrull. Denna enkla metod kommer att ge din skål lukten av en riktig eld, och du - en utmärkt kocks ära.
ingredienser:- Laxbiff 550g
- Lök 1 st.
- Morot 1 st.
- Potatis 4 st.
- Vatten 2000 ml
- Peppar doftande 5 st.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 2 nypa
- Färsk dill 0,25 gäng
- Steg 1 Förbereda soppen, ta lax, morötter, lök, potatis och kryddor.
- Steg 2 Grönsaker rengör och tvätta. Potatis skuren i kuber, morötter i cirklar, som är uppdelade i 4 delar. Finhack lök
- Steg 3 Fisken ska tvättas väl, skalas bort och skäras i portioner.
- Steg 4 Koka i 2 liter vatten i en gryta och lägg sedan till grönsaker, fisk, paprika och lövblad.
- Steg 5 Koka allt, koka upp värmen och koka i 25-30 minuter över låg värme, ta bort skummet.
- Steg 6 Tillsätt sedan den svarta markpeper och saltet efter smak. Servera örat med dill.