Hit-parade av aperitifer
Aperitif (fransk aperitif) är drycker som konsumeras före måltiden för törstlösning och aptitstimulering. De stimulerar utsöndringen av magsaften (detta bidrar till bättre matsmältning), lindrar besvärligheten hos de första kommunikationsminuterna och skapar en obestriden situation. Slutligen är det ett bra sätt att starta en fest eller en semester och ta gästerna i väntan på en fest!
Få människor vet att aperitifer inte behöver vara "med en grad". I sin roll kan också fungera och alkoholfria drycker - vatten och juice - apelsin, grapefrukt, citron, granatäpple, druv och tomat. Och vad gäller vatten, bli inte förvånad om du erbjuds mineral, kolsyrad, läsk eller till och med vanligt kyld. Och ändå, när det är ett högtidligt tillfälle, föredrar de flesta "heta" drycker - torra viner, torr eller halvtorkad champagne, vermouths, sherry. Ovillkorliga festfavoriter - champagnebrut, campari, martini, cinzano och cocktails baserade på dem.
Spelar enligt reglerna
Aperitifer hälls vanligtvis av glasögon och lägger på en bricka på ett bord redan före ankomsten av gästerna. Det är trots allt en sak att ta en drink med glädje och fortsätta en sekulär konversation. Och det är helt annat att vänta på att du märks och föreslår att du fyller glaset.
Den andra nyansen är ett mellanmål. Medan huvudrätterna släpar i ugnen eller väntar i kylskåpet kan aperitifer erbjudas skivor citron, saltade pinnar, oliver, frukter och stekt nötter. Om det förväntas att en av gästerna kommer att vara sena (vilket innebär att inbjudan att sitta ner vid bordet kommer att höras senare), är miniatyrsmörgåsar med lax, kaviar, skinka, ost, grönsaker och grönsaker inte överflödiga. Formen på glasögonen spelar också roll. Starka drycker (cognac, armagnac, whisky) serveras i små glasögon, champagne i långa smala vinglas på ett långt tunt ben, vita torra viner i runda glasögon, röda viner i runda men större glasögon. För martini är designade koniska glasögon, som också kallas "martins". Idealisk korsett för cocktails - växlar (höga glasögon).
Perfekt par
Att göra en meny och välja en drink är halva striden. Det är viktigt att dryckerna och rätterna är harmoniskt kombinerade. Detta är lätt att uppnå om du känner till de grundläggande detaljerna i en kombination av smak. För ett framgångsrikt val av aperitif är det värt att överväga årets tid och menyn på huvudbordet. Om det på en varm dag är kylda viner, cocktails och juice med isen bra, så är det inte olämpligt att på vintern kalla drycker med is. Före soppa är det bättre att dricka torr sherry, innan grönsaksgryta - lätta röda viner. Om huvudbordet kommer att överflödas med skaldjur, blir vitt vin en bra aperitif. Fläsk-, lamm-, biff- och viltfett bör helst smakas med röda torrviner. Festen planeras i "bachelorette party med ett ljuvt bord"? Då är ditt val cocktails. De kombineras väl med fruktsallader, ostkakor, kex och andra desserter.
bitter
Den andra i listan över världens berömda alkoholhaltiga drycker - Bitter (Engelska bitter-Bitter) - Tinktur med en bitter smak, gjord på basis av extrakt av örter, rötter, stjälkar och blad av medicinska växter. I sammansättningen av denna aperitif kan malurt, gentian, peppar, apelsinskal, ingefära, anis, fruktjuicer eller fruktdrycker. Bitter används också för att göra cocktails. Den mest kända bitteren är den italienska campari, en vacker rubinröd färg, med en karakteristisk bitter smak och utsökt arom. Campari används för att göra kända cocktails Americano, Negroni, Garibaldi, Rose of Wrath, Lady Diana.
Vermouth (tysk wermut - malurt) - starkt vin, smaksatt med kryddiga och medicinska växter. Huvudkomponenten i någon vermouth är Alpint malurt. Ytterligare ingredienser: yarrow, mint, kanel, kardemumma, svart älskling, muskotnöt. De mest kända företrädarna för denna grupp av drycker är italienska martini och cinzano. Vermouths serveras med is och en skiva citron eller apelsin.
Lätta vita viner släcker perfekt sin törst i sommarvärmen. De kombineras perfekt med fisk, skaldjur och mjukost. Vita torra viner är fyllda kylda till 8-12, halvtorkade - upp till 5-6 grader. Rosa viner är universella: de erbjuds fisk, skaldjur, kött och grönsaker. Röda torra och halvtorkade viner är utmärkta kamrater av kötträtter.
cocktail
Alkoholhaltiga drinkar är beredda på basis av martini, campari, whisky, vodka, gin, rum, tequila och andra starka drycker. Dessa aperitifer erbjuds gästerna 20 minuter före festet. Favoritdrink av damer - cocktail långdryck. Det räcker att bara lägga flera isbitar på botten av glaset, häll 30-50 g stark alkohol i den, tillsätt 20 g sprit eller vermouth. Till slut, -100 g apelsin, ananas eller äppeljuice. Lång dryck är klar! Om saften ersätts med 10 gram hallon eller jordgubbssirap får du en kort drink (kort cocktail). De mest populära cocktailerna är Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Sex på stranden.
port
Detta portugisiska berikade vin har sin egen cirkel av beundrare. I form av en aperitif föredras vitt. Den har en delikat arom och rik smak, som kombinerar trevlig sötma och en uppfriskande surhet. Hamnen är fylld kyld till 14-18 grader, och det perfekta mellanmålet för det är mjuka ostar och gåslever.
sherry
I listan över berömda alkoholhaltiga drycker i världen och spanskt befästat vin är guldgrå eller gult med fin smak och delikat arom. Torr sherry (14-16% alkohol, 0,2% socker) betraktas som en utmärkt aperitif och alltid kallkyld. Enligt etikettreglerna är detta det enda vinet som kan serveras till soppan.
champagne
Detta franska vin kallas mousserande vin "en drink av glädje och glädje." Ett glas champagne väcker aptit och skål. Denna champagne kommer från den franska provinsen Champagne. Den är gjord av druvsorter "Pinot less", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". Som en aperitif är brutan bäst (upp till 1,5% socker), torr (2% socker) och mousserande halvtorkad champagne (4% socker).