Rubinsoppa med dumplings Detta recept från den kanadensiska kocken Michael Smith. Italienska potatis dumplings är nästan samma som ukrainska dumplings. Skillnaden är att våra dumplingsdumplings är kokta från kokta potatismos och för italienska potatisar bakade och logiken är säkert där: i bakade potatis, mycket mindre fukt. Röd fisk kan vara något: lax, öring, lax. Det visar sig lätt och utsökt soppa.
ingredienser:- Öring 400 g
- Potatis 2 st.
- Morot 1 st.
- Sellerirot 100 g
- Purjolök 50 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Mjöl, vete 70 g
- Havsalt 5 g
- Vatten 2 l
- Steg 1 För att laga fiskesoppa med italienska dumplings behöver du: öring, potatis, sellerirot, purjolök, morötter, ägg, mjöl och salt.
- Steg 2 Vi rengör fisken och fyll den med vatten. Vi gör buljong för soppa. När vattnet kokar - ta bort skummet, efter 20-25 minuter är det klart.
- Steg 3 Två stora potatisar baka i mikrovågsugnen. Kan och i ugnen, men det blir mycket längre.
- Steg 4 Selleriroten skärs i kuber.
- Steg 5 Morötter skärs också i kuber.
- Steg 6 Hacka purjolök och lägg till morötter och selleri. Vi erkänner grönsaker i en stekpanna i en liten mängd vegetabilisk olja. Du kan ta oliv eller solros.
- Steg 7 Sätt grönsakerna i en spänd fiskbuljong och koka i 10-15 minuter.
- Steg 8 Bakade potatis städas och gnids på en rivare.
- Steg 9 Till potatiserna tillsätt ägg och mjöl från beräkningen: 1 del av mjölet i 2 delar potatis. Solim och knåd en ganska tjock deg på dumplings. Vi gör korv från testet.
- Steg 10 Klipp korven i bitar ca 2 cm bred. Krama varje bit med en gaffel. Vi skickar dumplings till frysen i 20-30 minuter.
- Steg 11 När dumplingsna är frusna kastar vi dem i soppan. Koka i ca 7-10 minuter tills kokt. Solim och krydda soppen till din smak. Vi lägger bitarna fisk i en skål och strö med gröna.