Hösten är en "pumpa" säsong. Pumpans underbara doft och gyllene färg ger en speciell piquancy till saftiga köttbullar, vilket gör en vanlig maträtt till en utsökt behandling.
ingredienser:
- malet kött - 0,4 - 0,5 kg
- buljong - 0,4 ml
- tomater konserverad eller tomatsås - 1 burk
- ½ medium pumpa
- 1 lök
- vitlök - 4 kryddnejlika
- citron - 1 st.
- äggulor - 2 st.
- Salt, olivolja - efter smak
Metod för framställning:
- Skaka en halv glödlampa och två vitlöksklyfta. Stek i en gryta eller kastrull med olivolja i några minuter
- När löken blir genomskinlig, lägg till buljong och tomater. Koka upp
- Skala pumpan, ta bort massan, skär i skivor. Lägg skivorna i den kokta såsen. Koka tills pumpan är mjuk
- Skär de resterande lökarna och vitlök, rist på citronskalet
- Blanda i skålen malet kött, vitlök, lök, citronskal och två äggulor. Salt till smak
- Forma köttbullar och stek dem från alla håll i olivolja
- Sätt köttbullarna i varm sås, servera med färskt bröd