- saltad gurka - 3-4 delar
- färska svampar - 500 gram
- glödlampor - 3-4 delar
- persilja rot - 1 stycke
- morötter - 2 st
- selleri rot - 1 stycke
- ris - 1/2 kopp
- salt - till smak
- kryddor - Till smak
Ushnik är en traditionell rysk flytande soppa med svampkakad ris och syltade gurkor. Avser att luta skålar. Öron - lätt och doftande soppa utan extra kalorier. Hacka picklesna, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och koka. Skär färsk svamp, lök, morötter, persilja och selleri. Sätt grönsaker, svamp och rötter i en stekpanna och steka. Skölj riset med kallt rinnande vatten. Sätt stekt grönsaker, svamp, rötter och ris i en kastrull med gurkor. Koka tills riset är klart. Salt, krydda med kryddor och servera.
Serveringar: 6