- Smör vid rumstemperatur - 150 gram
- mjöl - 2 koppar
- gräddfil 20% - 100 gram
- salt - 2/3 teskedar
- bakpulver - 1 tesked
- små lökar - 3 stycken (250 g) stoppning)
- kycklingfilé - 450-500 gram (fyllning)
- ris - 100 gram (fyllning)
- gräddfil - 150 gram (fyllning)
- kycklinglever - 300 gram (fyllning)
- salt - 0,5 teskedar (fyllning)
- peppar och kryddor - Till smak (fyllning)
- vegetabilisk olja för stekning - 3 Art. skedar
Loose Pie med saftig kyckling fyllning är ett utmärkt gott mellanmål under dagen. Om du inte gillar kycklinglever kan du ge upp det. Förberedelse: Slå smöret av rumstemperatur med salt och 1,5 kopp mjöl tills konsistensen av små fettkrummer. En tredjedel av provet bör läggas åt sidan. I resterande deg tillsätt bakpulver och gräddfil. Knippa degen på mjölsträdda ytor. Tillsätt lite vatten om det behövs. Montera en form som är 22 cm i diameter eller större med folie eller pergamentbakningspapper, och bildar kapell längs kanterna. Sätt degen i förberedd form, vilket gör sidorna på sidorna. Sätt formen med degen i kylskåpet. Förvärm ugnen till 200-220 grader. Förbered fyllningen. Koka ris i saltat vatten. Riset bör vara lite hårt om du vill känna det i fyllningen med korn, eller smälta lite om du vill känna det i en paj med en homogen massa. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den hackade löken tills den är luddig, omblandning ibland. Haka kycklingfilé och lever i medelstora bitar och lägg dem i olika skålar. Öka elden till max och lägg till kycklingfilé. Stekt, steka hela tiden tills kycklingen blir vit. Tillsätt gräddfil, salt, peppar och kryddor. När sur grädde börjar koka, lägg till ris och stäng av elden. Tillsätt kycklinglever och blanda. Sätt den resulterande fyllningen över den kylda degen. Top med hällde deg och ge det lätt. Baka kakan i 20 minuter tills toppen är brunad. Täck sedan kakan med folie och baka i ytterligare 25-35 minuter, beroende på formens diameter. Kyl kakan i formen tills den blir varm. Dra av kanterna på folien och ta av kakan från formen. Skär i skivor och servera omedelbart.
Portioner: 8