- Mjöl - 600 gram
- Mjölk - 250 Milliliter
- Socker - 1 glas
- Färska jäst - 30 gram
- Smör - 175 gram
- Ägg - 2 stycken (delade ekorrar och äggulor)
- Vaniljssocker - 16 gram
- Citron - 1 stycke
- Orange - 1 stycke
- Russin - 100 gram
- Salt - 0,5 teskedar
Sifta golvet i ett glas mjöl, tillsätt sedan en jäst, ett halvt glas varm mjölk och 1 matsked i en skål med mjöl. socker. Blanda noggrant och sätt på en varm plats. Skölj i en annan skål med en tredjedel av det uppmätta sockret och tillsätt sedan orange och citronskal, mjukat smör och vaniljssocker. Rör tills homogen. I spytten tillsätt den färdiga blandningen, blanda noggrant och häll den kvarvarande mjölken och tillsätt salt. Långsamt tillsätter mjöl, knådar degen tills den börjar falla bakom handen. Piska proteinet med det återstående sockret. Och lägg till degen. Nu, utan att tillsätta mjöl, blanda degen i russin. Lämna degen på en varm plats under handduken i 5-6 timmar (det händer att det passar mycket mindre). Låt degen stiga flera gånger. När degen har stigit, fyll i formuläret (halv). Placera i en ouppvärmd ugn, inställd till 100 ° C, öka efter 10 minuter temperaturen genom att ställa in 150 ° C, efter ytterligare 15 minuter sätter vi 200 ° C och baka i 15-20 minuter. Kontrollera laserstrålens beredskap. Bon aptitret.
Serveringar: 4-6