- mjukat smör - 8 Art. skedar (1 pinne) deg)
- mjukad gräddost - 120 gram (deg)
- fet grädde - 1/4 kopp (deg)
- mjöl - 1 1/2 koppar (deg) plus 2 matskedar och mjöl för att rulla ut degen)
- salt - 1/2 teskedar (deg)
- olivolja - 1 st. sked (fyllning)
- spenat - 2 koppar (fyllning)
- lök - 1/2 koppar (fyllning)
- salt - 1/2 tsk (fyllning)
- stora ägg - 2 stycken (fyllning)
- Ostfeta - 1/4 kopp (fyllning)
- torkad fänkål - 1 st. sked (fyllning)
1. Värm olivoljan i en medium stekpanna över medelvärme för att göra påfyllningen. Tillsätt den hackade löken och stek tills löken är klar, ca 3 minuter. Tillsätt finhackad spenat, tillsätt salt och stek i ca 2 minuter. 2. Avlägsna från värme, lätt sval. Blanda med 1 slagen ägg, smulad fetost och grönsaker av dill. Kyl på påfyllningen. Pisk smör, gräddeost och grädde i en matberedare eller med en elektrisk mixer. Tillsätt mjöl och salt, slagen. Sätt degen på en välmjölad yta och dela i 2 delar. Forma en skiva från varje del och linda den i polyeten. Sätt i kylskåpet i minst 30 minuter. 4. På en välmjölad yta, rulla en degskiva i en cirkel på ca 30 cm. Degen ska vara tunn, men inte transparent. Upprepa med den andra halvan av testet. Förvärm ugnen till 190 grader. Rikta bakplåten med pergamentpapper. Använd en inverterad kopp (diameter ca 12 cm), skär ut ca 3 cirklar från varje bit av deg. Efter skärning, samla alla rester av deg och rulla ut degen igen. Klipp cirklarna. Lägg 1/4 kopp toppings i mitten av varje cirkel. 5. Fukt degenes kanter med vatten. Vik degen i en halvcirkel. Riva kanterna samman och tryck ner med en gaffel. Upprepa med resterande deg och fyllning. Vid detta steg kan pajer frysas. Sätt pattiesna på en tillagad bakplåt och lägg i kylskåpet i några minuter. Klistra in pattiesna med en gaffel två gånger. 6. Slå det kvarvarande ägget med 1 matsked vatten. Smörj äggblandningen med patties. 7. Baka kakor i 20-25 minuter, tills de är guldbruna. Låt svalna i 5 minuter före servering. Patties kan kylas och frysta, och sedan värmas i en mikrovågsugn.
Portioner: 8