- ris quinoa - 1 kopp
- vatten - 2 koppar
- salt - till smak
- chef för broccoli - 1 stycke
- olivolja - 2 föremål. skedar
- rödpepparflingor - För att smaka på
- granulär senap - 1 st. en sked
- citron, juice - 1 stycke
- arugula - 2 koppar
- Fetaost - 1/4 kopp
1. Förvärm ugnen till 245 grader. Täck pannan med pergamentpapper och lägg åt sidan. Blanda risquinoa, vatten och en stor nypa salt i en kastrull. Täck och koka. Minska värmen och koka i 20-25 minuter tills svanen inte absorberar allt vatten. Ta bort från värme och lägg åt sidan. Håll pannan stängd. 2. Kok i broccoli. Skär blommorna i små bitar. Skär stammarna i tunna skivor. Rör broccoli med 1 matsked olivolja, en nypa salt och en stor nypa röd pepparflingor. Baka i en förvärmd ugn i 20-25 minuter tills broccoli är brunad. 3. Blanda citronsaften med granulär senap i en stor skål. Tillsätt resten olivolja och piska. Tillsätt arugula och mixa. Tillsätt risquinoa och bakad broccoli, häll med förband och blanda. Strö med smulad fetost och servera omedelbart.
Serveringar: 2-4