- mjöl - 1/2 kopp
- socker - 3 föremål. skedar
- bakpulver - 1 tesked
- läsk - 1/4 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- ägg - 1 stycke
- Grekisk yoghurt - 1/2 kopp
- smält smör - 2 föremål. skedar
- zucchini - 1 stycke
- vatten eller mjölk - 1/2 kopp
1. Förvärm stekpannan med non-stick beläggning på hög värme. Blanda de torra ingredienserna tillsammans (mjöl, socker, bakpulver, läsk, salt) och lägg åt sidan. 2. I en separat skål, slå ägget, grekisk yoghurt och smält smör tillsammans. Tillsätt de torra ingredienserna till äggblandningen och blanda. 3. Lägg till riven kucchini och blanda tills den är jämnt fördelad genom degen. 4. Lägg gradvis vatten eller mjölk tills degen når önskad konsistens. Ju mer du lägger vätskan, desto tunnare blir pannkakorna. 1/2 kopp är tillräckligt att pannkakorna är måttligt tunna. 5. Häll 1/3 kopp deg till en stekpanna och försiktigt nivå om det behövs. Stek fritteren i ca 5 minuter på varje sida. När du ser bubblorna runt kanterna är det dags att vrida fritteren. Färdiga pannkakor att servera med smör och lönnsirap.
Portioner: 2