- smör - 1 kopp
- socker - 2 koppar
- ägg - 4 stycken
- vanilj extrakt - 1 tesked
- osötad kakao - 2/3 koppar
- mjöl - 1 kopp
- salt - 1/2 tsk
- bakpulver - 3/4 teskedar
- pekannötter - 480 gram (skorpa)
- brunt socker - 2/3 koppar (skorpa)
- smält smör - 1/4 koppar (skorpa)
- vanilj extrakt - 1 tsk (skorpa)
- äggulor - 3 delar (hällning)
- socker - 1 kopp (hällning)
- salt - 1/4 teskedar (hällning)
- osaltat smör, rumstemperatur - 1/2 koppar (hällning)
- fet kräm - 1 kopp (fyllning)
- vanilj extrakt - 1 tesked (fyll)
- rostade pekannötter - 1 1/2 koppar (hällning)
- sötad kokosnötberja - 2 koppar (hällning)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Stänk bakplåten med olja. Placera pekannötterna i en matprocessors skål och slipa den. Tillsätt socker och blanda, häll sedan i smör och vanilj. Blanda till homogenitet. 2. Sätt blandningen på ett bakplåt. Baka i 12-15 minuter tills skorpan är fast. 3. Gör kakor. Smält smöret i en medelstora kastrull. Så snart som smältning, ta bort från värme och slå med socker. Tillsätt ägg, en åt gången, whisking efter varje tillsats. Rör om med vanilj extrakt. Tillsätt de torra ingredienserna, blanda och häll degen i en form, över nutmassan. Baka i 30 till 35 minuter. Låt svalna helt. 4. Blanda äggulor, socker och salt i en skål. Slå med smör, lägg sedan till kräm och vanilj, blanda. Häll blandningen i en medellång kastrull och koka över låg värme, omrör hela tiden tills blandningen börjar tjockna, cirka 15 minuter. Häll blandningen i en skål och låt svalna till rumstemperatur. 5. Rör i skivad nötter och kokosnötflis. Häll blandningen över bakverket. 6. Skär i kvadrater och servera.
Serveringar: 6-8