Pannkakor med hjärnor

Det första på det klassiska sättet är att baka pannkakor. Här gäller inte Ingredienser: instruktioner

Det första på det klassiska sättet är att baka pannkakor. Här kommer jag inte att expandera, jag kommer bara att nämna ingredienserna för degen - mjöl, mjölk, 2 ägg, vegetabilisk olja och 1/2 tesked salt. Mycket tunna och salta pannkakor ska produceras. Nu går vi vidare till hjärnorna. Först måste de sköljas ordentligt. Med hjärnorna, fortsätt enligt följande - häll dem med vatten med en liten mängd ättika och låt blötläggas i en och en halv timme. Då dräneras detta vatten, hjärnorna rengörs av filmer och blod, och häll sedan hjärnorna med kokande vatten och lämna tills de är helt nedkylda. Förberedda hjärnor finhackade. Smält smöret i en stekpanna, sätt hjärnorna där och släck i ca 15 minuter på en liten eld. Släckta hjärnor sätter i en stor skål, vi bryter också 2 ägg och lägger till finhackade gröna. Solim och peppar. Rör och värm på låg värme i 1-2 minuter. Vi sätter ihop den kokta fyllningen i förbakade pannkakor. Vi sätter ihop det så att rullarna är gjorda. Få pannkaka rullar först doppade i ett slagen ägg, rulla sedan i brödsmulor och - i en stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja. Stek till guldbrun. Vi serverar pannkakor omedelbart. Bon appetit!

Serveringar: 6-8