- pasta Bucatini eller spagetti - 240 gram
- olivolja - 2 föremål. skedar
- röda lökar - 1/2 stycken
- körsbärstomater - 1 1/2 koppar
- kycklingbuljong eller vitt vin - 3/4 koppar
- vitlök - 2 tänder
- ansjovisfilé - 4 stycken
- pitted oliver - 1/2 kopp
- Basilika blad - 12 stycken
- Parmesanost - 120 gram
1. Koka pasta i en gryta med kokande saltat vatten tills det är klart. Skär den röda löken, skär körsbärstomaterna i hälften. Rör vitlök, ansjovis och svarta oliver med en mortel och pestel, eller helt enkelt hugga dem fint tillsammans. Lägg åt sidan. 2. Använd en gaffel för att smula parmesanost. 3. Värm olivoljan i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt hackade röda lökar och stek tills det blir något karamelliserat. 4. Tillsätt tomaterna i halva och stek i ett par minuter. 5. Häll kycklingbuljong eller vitt vin och koka i 2 minuter. 6. Lägg sedan till en blandning av ansjovis. Rör om och koka i några minuter tills såsen minskar i volymen. Tillsätt salt och peppar efter smak. 7. Töm pastaen och sätt i en kastrull. Tillsätt Parmesanost och mixa med kokad sås. Riv av basilikan och sprut på toppen. Skicka omedelbart.
Serveringar: 6