- Rödlök - 1 stycke
- Smör - 60 gram
- Capers - 2 Art. skedar
- Ägg - 2 st
- Cayenne Pepper - För att smaka
- Mjölk - 375 Milliliter
- Peppar och salt - För att smaka
- Citron Zest - 0,5 teskedar
- Mjöl - 80 gram
- Persilja - 1 st. en sked
- Räkor - 120 gram
- Vegetabilisk olja - för rostning - Till smak
- En smula av vitt bröd - 200 gram
- Parmesan - 2 Art. skedar
1. Först och främst skalar vi löket och hugger det fint. Vi rengör räkorna och hugga dem så små. Smält smöret i en kastrull. Vi lägger lökarna här och stek i ungefär tre till fyra minuter tills de är färdiga, glöm inte att rörma det. 2. Lägg till mjöl i grytan. På ungefär en minut, steka. Vi rör. 3. Häll sedan en tunn mjölmmängd här ständigt och rör dig om. Eld reduceras, ungefär två till tre minuter före förtjockningen av blandningskocken. Samtidigt rör om ständigt. 4. Sedan tar vi bort blandningen från elden, lägger till zest, snitträkor, cayennepeppar, riven ost, salt och hackad persilja. Vi blandar allt grundligt och byter det till en bred skål. Vi låt det svalna i ungefär tio minuter. 5. I en skål, slå ägg lätt, på en platt tallrik vi häller ut brödsmulorna. Vi bildar bollar från blandningen, doppa varje boll i ägg. Därefter doppad i smulor. I en friterad stekpanna i vegetabilisk olja. 6. Servera med persilja och kapersblad.
Serveringar: 6