- pastor - 360 gram
- Salt och nybakad svartpeppar - Till smak
- pinjenötter - 90 gram (koppar)
- av bröstspiror - 750 gram
- smör, olivolja eller fett från bacon - 1-2 st. skedar
- vitlök - 4 tänder
- röd paprika flingor - 1/2 teskedar
- vatten - 1/4 kopp
- citron, juice - 1 stycke
- Parmesanost - 60 gram (1 kopp)
1. I en stor kastrull bränna vattnet över hög värme. När vattnet kokar, lägg till 1 matsked salt och pasta. Koka enligt instruktionerna på förpackningen. Töm vattnet och reservera ca 1 kopp vätska. Skaka parmesanosten. Värm stekpannan med non-stick beläggning över medium värme. Tillsätt pinjenötter och koka, omrör, tills smakens utseende, 1-2 minuter. Häll muttrarna i en liten skål och lägg åt sidan. 2. Tillsätt olja eller fett i stekpannan och värm den över medelvärme. Lägg till bröstspiror och en stor nypa salt. Koka utan omröring, i 2 minuter. Rör om och koka i 6 minuter. Kasta kålen i kanterna av pannan, tillsätt hackad vitlök och röda paprikor i mitten. Fry, ständigt omrör, tills smaken uppträder, cirka 30 sekunder. Rör med bröstspiror och lägg i en skål. 3. Lägg till vatten i stekpannan, täck och koka i 2 minuter. Ta av locket, skrapa bort det kvarvarande fettet och låt vätskan avdunsta. Tillsätt pastaen, Brysselkål med vitlök, citronsaft och en kopp pasta. Värm med konstant omrörning, strö med riven parmesan. Lägg till mer vätska om det behövs. Tillsätt salt och peppar efter smak. Skicka omedelbart.
Portioner: 4