Pizza med kryddor Pizza är känd för sin mängd fyllningar. Fyllningen i detta recept är bra med sin marinade. Kycklingkött blötläggs med vitlök, örter, sesamolja och smakar hela pizzaen. En viktig roll som spelas i pizza degen. För smakens harmoni skickar vi samma örter till degen. Degen är kokad på läskvatten. I detta fall accelereras jäsning av jäst. Vi använder 3 typer mjöl: vete, råg och semolina. Det är denna testkomposition som ger den färdiga pizzaen en skarp korv. Hjälp dig själv! Sortimentet av pizza recept på platsen är mycket varierande. Valet är ditt. Koka för din smak!
ingredienser:- Olivolja 2 msk. l.
- Vete mjöl 200 g
- Timjan (timjan) torr 1 tsk.
- Jäst, torka 7 g
- Flourryg 50 g
- Semolina 50g
- Mycket luftat vatten 200 ml
- Salt 4 g
- Socker 2 msk. l.
- En blandning av italienska örter 1 tsk.
- Citronsaft 2 msk. l.
- Vitlök 3 dentiklar
- Jordnötssmör 30 ml
- Blandning av paprika 2 g
- Senapfranska (med korn) 1 msk. l.
- Tijm (Tym) fräsch 10 g
- Purjolök 1 st.
- Ostparmesan 50 g
- Kycklingfilé 300 g
- Konserverade tomater 30 ml
- Oliver utan frön 50g
- Steg 1 För att förbereda degen, ta vetemjöl, rågmjöl, semolina, kolsyra, jäst, salt, socker, en blandning av örter.
- Steg 2 Jäst med socker häll läskvatten. Lämna i 5 minuter.
- Steg 3 Sifta vetemjöl och halvpärm, tillsätt torkade örter, salt. Rör om.
- Steg 4 Tillsätt rugmjölet till jäst och blanda. Lämna i 15 minuter på en varm plats.
- Steg 5 I en torr blandning häll ut jästen, tillsätt olivolja. Att blanda
- Steg 6 Knippa degen. Smörj skålen med olivolja. Sätt degen i värme i 1,5-2 timmar under en servett.
- Steg 7 Under tiden förbereder fyllningen. Ta kokad kycklingfilé, Parmesanost, senap, oliver, tomater i din egen hud utan skal, vitlök, en blandning av paprika, salt, färsk timjan, purjolök.
- Steg 8 Förbered marinaden: Blanda senap, citronsaft, hackad vitlök (3 kryddnejlika), jordnötssmör.
- Steg 9 Stycken kycklingfilé i en marinaden. Köttet försiktigt rullar i marinaden. Lägg till blad av färsk timjan. Rör om.
- Steg 10 Skär purjolådorna i tunna ringar. Häll kokande vatten i 5 minuter.
- Steg 11 Tomatar i sin egen juice att mash och koka i en stekpanna i ca 5-7 minuter, så att tomatsås blir tjockare och överskottsvätskan förångas. Tillsätt salt, en blandning av paprika.
- Steg 12 Skaka parmesanosten fint.
- Steg 13 Låt degen rinna ut ett tunt skikt (högst 1-2 cm tjockt). Bild en cirkel Trim överflödig deg. Smör degen lite med olivolja och ge 5 minuter så att den stiger.
- Steg 14 Smörj med ett tunt lager av tomatsås.
- Steg 15 Styck den marinerade kycklingen över pizzaytan. Strö med färska timjanblad.
- Steg 16 Utök bockringarna jämnt.
- Steg 17 Tillsätt oliverna, skära i två stycken.
- Steg 18 Stänk pizza med halva mängden riven ost.
- Steg 19 Värm ugnen till 200 ° C med pannan. Sätt pizza i den heta ugnen. Baka i 17-20 minuter. 5 minuter innan bakningen slutar, häll den kvarvarande parmesanosten på pizzaen. Servera pizza i varmt skick.