- mjöl - 200 gram (för provet)
- salt - 1 nypa
- torrjäst - 1 tesked
- varmt vatten - 150 ml
- vegetabilisk olja - 1 st. en sked
- vegetabilisk olja - 4 objekt. skedar
- lök - 0,5 kilogram
- purjolök - 0,5 kilogram
- kvistar av timjan - 2-3 stycken
- tomat - 2 st
- Kött av svagt saltad fisk - 150 gram
- svarta oliver utan gropar - 18-20 stycken
Sifta mjöl och salt i en skål, tillsätt jästen. Vatten häll en tunn smörj, sedan olja. Blanda degen i 5 minuter. Skydda med matvatten och låt den stiga i 1 timme. Skölj purjolöket noggrant, skal lök. Skär den vita delen av purjolök och lök med tunna halvringar. I en stor stekpanna värm oljan, lägg lök och koka i 10 minuter, omrörning. Tillsätt purjolök och koka i 3 minuter. Tomater skållas med brant kokande vatten. Ta av skalan. Finkornigt köttet. Timman tvättades, torkades och huggades. Tillsätt tomaterna och timjan till löken, salt, peppar efter smak, rör om. Stew grönsaker, med locket stängt, 45 minuter. 3a 10 min. Ta bort locket före slutet. Ta bort från värme och kyla till rumstemperatur. I fisk, skära av huvudet, svansar och ta bort insidan. Dela varje fisk i 2 filéer, ta bort ryggbenet och de stora kostbenen. Värm ugnen till 200 ° C. Smör grytan med olja. Degen rullade i en tunn pannkaka, sätta på en bakplåt, händer för att göra kjolar. Sätt på degen blandningen av lök jämnt. På toppen av påfyllningen fyller du grillen med fisk, skärs i tunna band. Sätt olivan i mitten av varje rhombus. Baka i en halvtimme.
Portioner: 8