Moldovansk bröd I vilken världens kök inte ser ut, kan du nästan överallt hitta platta kakor - runda och platta produkter gjorda av deg, men nationella funktioner gör dem unika. Så den moldaviska platta kakan - platzinda - skiljer sig från liknande produkter med det faktum att den har inuti fyllningen, som en paj, men den håller en rund platt form och stekas i en stekpanna. De mest populära fyllningarna för platsind - från brynza med gröna eller pumpa. Tidigare placinds var gjorda av en osyrad pasta av degen, nu använder de olika, ibland jämn jäst. I detta recept kokas degen på kefir på ett speciellt sätt, vilket gör det möjligt att få en puff i sektionen.
ingredienser:- Kefir 1 msk.
- Vete mjöl 2,5 msk.
- Ägg kyckling 1 st.
- Salt 0,5 tsk.
- Soda 0,25 tsk.
- Smör 100 g
- Pumpa 300 g
- Socker 4 tsk.
- Salt 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda platsind med pumpa behöver vi ingredienser: pumpa, kefir, mjöl, smält smör, ägg, salt, läsk, socker.
- Steg 2 Vi rengör pumpan och gnuggar den på rivaren, salt den med salt och låt den mjukna och starta saften.
- Steg 3 Fyll i salt, läsk, ägg och alla vzobem.
- Steg 4 Sätt in mjölet och knäda degen. Degen kommer att vara lite klibbig och inte slät.
- Steg 5 Dela degen i 4 koloboks.
- Steg 6 Rulla smidigt ut en bit. Smörj smält smörets halva av det utrullade skiktet och vika det i hälften längs oljeledningen.
- Steg 7 Lätt, men noggrant, så att oljan inte läcker ut, rulla den rullade degen med en rullpinne igen, vi ska olja hälften av oljan och också vika den - vi får 4 lager.
- Steg 8 Fortsätt att göra samma sak, få en triangel i 8 lager.
- Steg 9 Smörj nu triangeln över och böj hörnet till botten av triangeln. Upprepa detsamma med de övriga delarna av degen och låt dem ligga ner under servetten i 15 minuter.
- Steg 10 Vi lägger till den rundade formen på de vikta bitarna av degen och rulla den i en tunn tårta. Pumpa squeezed från överflödig juice, placera i mitten av en tårta 1-2 skedar pumpa, ströda direkt på sockertestet.
- Steg 11 Vi kopplar de motsatta kanterna på degen i mitten och vikar ut hörnen med en blomma.
- Steg 12 Fäst degenes fria kant, riv den, få formen av oktagonen. Det är nödvändigt att avrunda tårtan lite och göra den smickre med hjälp av en rullande stift, utan starkt pressande.
- Steg 13 Sätt kakan på stekpannan med varmt smör och stek på en liten eld.
- Steg 14 När bottendelen blåses, vänd och stek på andra sidan. Om kakorna visade sig tjocka kan du steka under locket.
- Steg 15 Vi staplar kakorna i en stapel, skär dem i sektioner som en paj, hela foten på en gång. Det finns placeringar kan vara både varma och kalla. Mycket gott med te.