- Havregryn flingor tunna - 110 gram
- Smör - 50 gram
- Äggula - 1 stycke
- Bakpulver - 3 gram
- Kumquat kandad - 100 gram
- Ägg av kyckling - 2 stycken
- Stallost 15-18% fetthalt - 175 gram
- Sockersand - 140 gram
- Salt - 1/4 tesked
- Pumpa - 700 gram
- Ginger Ground - 1 tesked
- Äggvit - 1 stycke
Så börjar vi. Med hjälp av en bländare vi sönder gör våra havreflingor till mjöl. Du kan ta redan beredd havremjöl - i det här fallet behöver du exakt ett glas. Havregryn från skålen till mixern hälls i en annan behållare. Nu blandar vi i blandaren alla övriga ingredienser till deggen, äggulan, smör, salt och socker. Slip till homogenitet. Havregryn blandad med bakpulver. Häll mjölet i mixern till jordblandningen. I en långsam hastighet blandas hela saken och bringas till homogenitet. Den resulterande degen täckes med en film och läggs i kylskåp i 15 minuter. Nu fyller vi kakan. Pumpa (kött, naturligtvis) skuren i små snygga kuber. Skär kumquaten i tunna bitar och blanda den med pumpa kuberna. Sedan lägger vi till jordginger, blandar den. Degen tas från kylskåpet och skärs i stycken i ungefär 1 till 2 (det vill säga en bit är dubbelt så stor som den andra). Den delen, som är mer, rullar ut och lägger på botten av bakfatet. Vi dela den mindre delen i 4 delar, rulla korven ut ur dem och lägg dem längs degenes kanter - det kommer att vara våra sidor (för tydlighet, titta på bilden). Vi trycker på korven på matsidan - och vi får vackra sidor av paj. Blanda två ägg och resterande protein med en mixer. Tillsätt sedan socker och visp ett annat par minuter. Slutligen tillsätt kockosten till blandningen och gnid den försiktigt. Vi spredde på degen pumpa fyllning och ägg-curd blandning. Baka i 30 minuter vid 200 grader. Jag brann något i fotot - du kan få det ett par minuter tidigare. Så titta noggrant - det beror helt på ugnen, så snart kakan är brunad - minska elden och släpp ut den. Kall, skär och servera. Bon appetit!
Serveringar: 8-9