Produkter som värmer oss från insidan ut

För att inte frysa klär vi varmt eller sätter på värmaren. Och vad kan man göra mer? Läcker, varierad och inte nödvändigtvis tung - lite mat i kylan hjälper oss att behålla vår styrka och hålla varma utan yttre påverkan.

Intuitivt känner vi oss, och experter på näringsområdet bekräftar: mat, som våra kläder, är "sommar" och "vinter". För att öka kaloriinnehållet i din meny är det mest uppenbara sättet att hålla dig varm. När allt kommer omkring är kalorier energi, vilket innebär en värmekälla för kroppen. Om ett gram proteiner eller kolhydrater innehåller bara fyra kalorier, då i ett gram fett finns nio. Därför är det inte förvånande att i vanligt väder tenderar vi oftast att välja fet mat. Och det händer att konsekvenserna av detta val är mer hållbara än vintersäsongen ... Men på vintern kan uppvärmningsmenyn inte bara innehålla kalori, alltför feta eller söta rätter. Det finns många produkter som ger oss en känsla av värme utan att lägga till kilogram. De verkar på kroppen som "en drakens andedräkt", som anhängarna av antika orientaliska mediciner uttryckte det. I Ayurveda är alla produkter uppdelade i fyra kategorier: kallt, kallt, varmt och varmt, och denna klassificering har ingenting att göra med temperaturen på servering av rätter till bordet. Kallt och kallt fyller bristen på yin-energi och pacifierar den inre värmen, medan det varma och varma matar otillräcklig yang och besegrar förkylningen. Så du behöver bara välja bra. Många kryddor (kryddnejlika, kanel, peppar, kummin, ingefära) samt produkter som innehåller svavel (lök och grön, vitlök, senap), örter (timjan, rosmarin, lövblad), nötter, bönor, svamp, spannmål (ris, bovete, havre), grönsaker och rotgrönsaker (pumpa, morötter, potatis, persilja).

Värmeväxlare
Vi värmer upp, eftersom dessa produkter påverkar termogenesen - mekanismen för värmeproduktion vid reglering av temperaturen hos vår kropp. På Ayurvedas språk säger vi att kryddor och örter lindar matsmältningsbranden, och i termer av västerländsk medicin - att de stimulerar utsöndringen av enzymer. Faktum är att dessa substanser utlöser en hel kedja av kemiska reaktioner i kroppen. Således börjar utsöndringen av matsmältningsenzymer från det ögonblick när maten går in i munnen: saliv frigörs aktivt, och processen med proteinfördjupning börjar, vilket garanterar reglering av glukosnivån i blodet - samma glukos som ger oss energi. Kryddor förbättrar processen att smälta grönsaker och baljväxter, och kryddor, speciellt paprikor, har en vasodilaterande effekt: som ett resultat förbättrar blodcirkulationen i matsmältningsorganet, kroppen släpper ut mer enzymer och de fortsätter att arbeta och värmer oss. Vissa ämnen stimulerar vårt endokrina system, det vill säga produktionen av hormoner i kroppen. Till exempel, för att bättre anpassa sig till kyla, är det viktigt att bibehålla sköldkörtelns funktion. Detta kommer att hjälpa havreflingor, ingefära, skaldjur och tang. Sköldkörteln är en riktig termoregulator av kroppen. Men det är inte alltid lätt för dem att anpassa sig till klimatförändringen: det kan förklaras av plötsliga värmekänslor eller överdriven kyla. Fytoterapeuter rekommenderas också att stödja binjurarnas arbete, inklusive kanel, kryddiga örter (salta, timjan, rosmarin), grönsaker och frukter som är rika på C-vitamin i deras recept, vilket hjälper oss att anpassa sig till temperaturförändringar. Det som är särskilt viktigt på vintern är när vi flyttar från värme till kyla i några minuter.

Kryddiga örter - de bästa termogenerna
Svart, röd, vit och cayennepeppar, ingefära rot, muskotnöt, kanel och kryddnejlika, kummin, koriander, saffran och kardemumma, curry, wasabi, pepparrot, senap ... Dessa är alla utmärkta termogena rätter. Så heter de ämnen som värmer oss på grund av accelerationen av ämnesomsättningen, inklusive fettmetabolism. Men använd dem ändå bättre måttligt: ​​kryddor bidrar inte bara till harmoni utan också bränslen aptit. Nutritionists rekommenderas inte att dricka ingefära te eller generöst tugga högar med mat med senap precis innan de går ut. Thermojenics orsakar blodkörning till benen och ökar värmeutsläppet. Därför känner vi oss omedelbart varmt. Och av samma anledning kan vi superkylare snabbare. Luta dig inte på kryddor på kvällen: Överflödig värme hindrar dig från att somna och kan leda till nattvett. Men för lunch och tidig middag är dessa produkter idealiska.

Värmande soppor
Soppor är våra trofasta följeslagare på kalla, kalla dagar. Vegetabiliska buljonger är naturligtvis användbara, men soppor, kokta på köttbuljong i kallt väder, är fortfarande bättre. Detta beror på att i köttrika soppor innehåller mycket mer essentiella aminosyror och extrakt som aktiverar matsmältningen. I processen att smälta mat släpps mycket energi, vilket också värmer vår kropp. När soppan är kokad och kyld, är det nödvändigt att avlägsna fettskiktet från dess yta. På smak påverkar det lite, men efter att bli av med det blir soppen märkbart mindre kalorisk, kolesterolhalten minskar. Att göra kryddig soppa kryddor och kryddor är perfekta. Marjoram, timjan, kummin och rosmarin bidrar till en ökning av uppvärmningsegenskaperna hos buljongen på grund av de essentiella oljor som finns däri. Rötter är idealiska för dressing, till exempel lök, persilja, rutabaga, rödbetor, som också har uppvärmningseffekter.