- Olivolja - 1/4 kopp
- Vitlök - 4 tänder
- Ris - 1,5 koppar
- Asparges - 200 gram
- Tomater - 100 gram
- Kycklingbuljong - 8 koppar
- Smör - 200 gram
- Parmesan Grated - 1/4 koppar
- Grönska - 3 Art. sked (oregano, basilika, persilja)
Vi lägger en kruka med buljong på medium värme, värma den. Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelvärme. Vi lägger finhackad vitlök, stek 2-3 minuter tills mjuk vitlök, lägg sedan till ris. Stek ris med vitlök i 2 minuter. Tillsätt en halv kopp buljong och blanda tills den är helt absorberad. Upprepa proceduren tills halva buljongen förångas. Glöm inte att blanda risotto ofta, annars kommer det att hålla ihop. Asparges kasta i återstående buljong och blancheras 2 minuter på medium värme. Ta bort sparrisen från buljongen och lägg den till risotto. Fortsätt i små portioner för att tillsätta risotto hett buljong, förånga det och förbereda maträtten tills riset är klart. När riset är klart - tar vi av skålen från elden, lägger till smör, parmesan och gröna. Strax före servering, lägg till de finhackade tomaten till risotto. Risotto med tomater och sparris är klar. Bon appetit! :)
Portioner: 3