- stekt chili - 1 stycke
- pumpa frön - 1/4 glas (stekt)
- vitlök - 1 tand
- svartpeppar - 1/4 teskedar
- salt - 1 tsk
- rapsolja - 1/2 kopp
- rödvinäger - 2 Art. skedar
- Parmesanost - 3 föremål. skedar
- gäng cilantro - 1 stycke
- yoghurt - 3/2 koppar (med låg fetthalt)
- räkor - 50 stycken
1. Passera vitlök genom pressen. Skaka osten. Hacka korianderna. Klipp chili peppar i hälften, ta bort fröna och lägg den skurna sidan ner på folien. 2. Placera på en bakplåt och baka i ugnen i 8-10 minuter tills stora svarta fläckar syns på skalen. Utvid folien och låt peppar svalna i 5-10 minuter. Skala peppar. 3. Placera chili, pumpafrön, vitlök, peppar, salt, rapsfröolja, rödvinäger och ost i en mixer eller matberedare. Slå i ca 10 sekunder, tillsätt sedan cilantro gradvis. Om så önskas, lägg åt några korilander för garnering. 4. Sätt yoghurten i en medium skål och vispa. Tillsätt de blandade ingredienserna till yoghurt och blanda noggrant. 5. Lägg räkorna i den resulterande blandningen. Sätt i kylskåpet i minst 3 timmar. I 20 minuter innan du lagar shish kebab, stå spettarna från bambu i vatten (för att förhindra bränning). 6. Förvärm grillen. Sträng 5-6 räkor på varje spett. Stek över medelhög värme tills kokt, ca 10-15 minuter.
Serveringar: 6