- Peppar svarta ärtor - 7 stycken
- Lök - 2 st
- Ägg av kyckling - 3 stycken
- Bay Leaf - 1 stycke
- Salt - 1,5 teskedar
- Mjölk - 500 Milliliter
- Hjärtkalven - 800 gram
- Vegetabilisk olja - 85 milliliter
- Vete mjöl - 250 gram
Hjärtat är skuren i stora bitar och kokt i kallt vatten tills det kokas med tillsats av peppar och lövblad. Då tar vi hjärtat ut ur buljongen, och vi häller inte ut buljongen - det kommer fortfarande att vara användbart. Det kokta hjärtat ska nu passeras genom köttkvarn eller hackad med en mixer, men det första alternativet är bättre. Blanda det kokta hjärtat med finhackad och stekt i oljelök. Vi lägger en stekpanna på elden med ett hjärta och lök, häll en halv kopp buljong och gryta tills buljongen förångas. Alla ingredienser för beredning av pannkakor (mjölk, mjöl, salt, ägg, smör) blandas tills de är homogena, från den resulterande degen pannkaka vi pannkakor. Vi sätter ihop i varje pannkaka. Jag brukar lägga en låda, även om det kan vara något. Alldeles vikta pannkakor lite mer stek i en panna. Klart! Äta med gräddfil.
Serveringar: 8-9