- Smör, plus olja till formen - 2 st. skedar
- medium glödlampa, skivad - 1 stycke
- diverse skogsvampar, storskivad - 900 gram
- torrt vitt vin - 1/4 glas
- salt - 5,5 teskedar
- Nybakad peppar - - Att smaka
- fint riven ost Gruyer - 1 glas
- fint riven parmesanost - 1 glas
- potatis, skalad och skuren i muggar - 900 gram
- finhackade timjanblad - 1 st. en sked
- mjölk - 0,75 koppar
- tjock grädde - 0,5 koppar
Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj bakfatet och lägg åt sidan. Smält smör i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök, koka, omrör, tills mjuk, ca 5 minuter. Lägg till hälften av svampen. Koka tills de mjuknar något. Lägg till de återstående svamparna, steka, rör om tills svamparna inte släpper deras juice och det mesta av vätskan, från 8 till 10 minuter. Tillsätt vin, koka, rör om tills vätskan avdunstar, från 3 till 5 minuter. Ta bort från värme. Smaka med salt och peppar. Blanda ostarna i en liten skål, lägg åt sidan. Lägg den färdiga formen med potatisskivor. Stänk halva timjan och en nypa salt och peppar. Lägg ut 1/3 av ost och hälften av svampblandningen. Upprepa processen med resterande ingredienser, vilket ger 2 matskedar ost. Ordna de återstående potatisskivorna längs kanterna på skålen. Blanda mjölken och grädden i en skål och häll på toppen. Skålen kan förvaras i 1 dag i kylskåp. Låt stå vid rumstemperatur 30 minuter före bakning. Täck formen med folie och baka i ca 1 timme. Ta bort folien och strö med ost. Baka tills guldbrun, 20 till 30 minuter. Placera disken på grillen, låt svalna i 10 minuter före servering.
Serveringar: 10-12