Sås baserad på gräddfil Saus är ett bra sätt att lägga till en ny intressant smak på en välkänd maträtt. Till exempel ger sött sötsås frites lätt, inte bara bakning, men också olika kötträtter är en mild och luftig smak. Å andra sidan, såser som baseras på köttbuljonger, gräddfil eller grädde, och med tillsats av ägg, vänd någon vegetabilisk maträtt till en stor och högkalorig maträtt. En av de enklaste såserna är gräddfil. Som bas används fettsyror, för att uppnå önskad konsistens och mättnad av smak i såsen tillsätts ofta kokta äggulor. Och då är det en kreativ process med hänsyn till dina preferenser när det gäller kryddor, vitlök, syltade gurkor och andra ingredienser. Försök byta smak av välkända produkter med såser. I receptet föreslår vi att lägga till smak och uppnå skarphet, senap läggs till, det kan vara antingen vanlig senap eller fransk, det vill säga med zenor. Gräddfilssås passar bra med kötträtter, samt rätter från fjäderfä. Det kan enkelt användas som en dressing för grönsaks "kök trädgårdar" eller sallader, bara i så fall såsen bör göras mer flytande genom att lägga till lite grönsak eller köttbuljong.
ingredienser:- Gräddfil 4 msk. l.
- Ägg kyckling 2 st.
- Senap 2 tsk.
- Bordvinäger 1 msk. l.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Socker 1 tsk.
- Salt 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda såsen bör surkräm vara 20-25% fet, vinäger är bättre att använda vin eller äpple. Ägg förkokt hårt (häll kallt vatten och koka i 10 minuter från kokpunkten).
- Steg 2 Kombinera surkräm, senap och äggulor. Rör väl tills klumparna försvinner eller gnugga genom en sikta.
- Steg 3 Tillsätt ättika, salt, svartjordpeppar och socker till smak.
- Steg 4 Kombinera ingredienserna i en homogen massa och sätt dem innan de serveras i kylskåpet.