- Nötter - 1/4 koppar
- lök - 1 st. sked (finhackad)
- sherry - 1 1/2 Art. skedar
- olivolja - 4 1/2 Art. skedar
- svampar - 450 gram
- smör - 1 st. en sked
- gröna - 100 gram
- gröna lökar - 1/2 kopp
- Timjan - 1/2 tesked
- skalotar - 2 Art. sked (skivad)
- pecorino - 60 gram
- salt och peppar - 1 nypa (efter smak)
1. Förvärm ugnen till 190 C. Placera muttrarna på bakplåten (bakplåt), baka i 8-10 minuter. Lägg sedan på en handduk. 2. Blanda hackade sjalotten, sherry och 1/4 tsk salt i en skål. Lämna i 5 minuter. Slå med en visp tillsätt 2 1/2 matskedar olja. 3. Häll den kvarvarande oljan i en stor stekpanna. Sätt på medium eld. Smält 1/2 matsked smör. När smöret är skumat, lägg till hälften av svampen, liksom hälften av timjan. Smaka med salt och peppar. Koka i 5 minuter med jämna mellanrum. Upprepa detsamma med resten av svampen. 4. Blanda båda mängderna svampar med lök. Koka ytterligare 2 minuter. 5. Smäll lay salatbladet på en tallrik. Sätt gröna och svampar. Häll sås och servera till bordet.
Portioner: 4