Openwork mönster på en stekpanna - spetspannkakor, recept med ett foto

Tunna, genomskinliga, lacy pannkakor är helt enkelt omöjliga att inte älska. Deras mjuka konsistens och goda smakar erövrar hjärtan hos inte bara dedikerade fans av heta bakverk, utan också humöriga gourmeter, mycket noggrant hänvisar till kulinariska produkter som är lagade hemma.

Tendera pannkakor på mjölk med kokande vattenrecept med foto

Pannkakor, blandade med mjölk och vatten, är inte bara tunna, men också behagligt mjuka, elastiska och slitstarka. De kan serveras ensamma eller användas för fyllning med salt, söt, frukt och grönsaker täta fyllningar. Att sätta in i flytande fyllmedel är inte värt det, eftersom degen, när den stekas, blir porös och sylt, sirap eller sås flödar helt enkelt genom små öppningshål.

Nödvändiga ingredienser:

• mjölk - 250 ml
• ägg - 2 stycken
• socker - 3 msk
• vatten - ½ liter
• Vete mjöl - 625 g
• vegetabilisk olja - 2 msk
• salt - ½ tsk
• läsk - 1 tsk

Steg-för-steg instruktion

1. Varm mjölk, ägg, socker och salt.

2. Häll ett glas vatten vid rumstemperatur, häll det siktade mjölet genom en sikta och knäda en homogen, flytande deg.

3. Lös i läsk i ett glas kokande vatten, tillsätt snabbt till resten av ingredienserna och blanda väl. I slutet sätter du vegetabilisk olja och lägg degen på en varm plats i 40-60 minuter.

4. Stekpanna med non-stick beläggning till varma och lite fett med vegetabilisk olja. Baka en pannkaka i 1 minut på varje sida, vik den i en hög och servera omedelbart den.

Hur man bakar laced pannkakor på kefir

Kefir pannkakor är mycket bra rostade inuti och kännetecknas av en frodig, luftig struktur. För att förbättra aromen är det nödvändigt att sätta in degen duftande kryddor, till exempel vanilj, kardemumma, kanel eller någon annan enligt egen smak. Med sådana tillsatser kommer delikatessen att spela ljusa, saftiga och pittoreska anteckningar.

Nödvändiga ingredienser:

• kefir - ½ liter
• ägg - 2 stycken
• kokande vatten - 250 ml
• mjöl - ½ kg
• läsk - ½ tsk
• vegetabilisk olja - 3 msk
• salt - 1/3 tsk
• socker - 2 msk

Steg-för-steg instruktion

1. Salt och socker beat med ägg, häll i kefir vid rumstemperatur och blanda väl.
2. Sifta mjölet och gå in i en flytande bas i små portioner. Mala försiktigt alla klumpar och klumpar.
3. Lös i läsk i brant kokande vatten och häll i en tunn dricks i degen. Sätt vegetabilisk olja, blanda noggrant tills fullständig homogenitet och låt i 15-20 minuter andas.
4. Stekpanna, smörj med vegetabilisk olja och stek tunna pannkakor i 30-40 sekunder på varje sida.
5. Till en tabell för att skicka in med gräddfil, fet kräm, sylt eller kandad frukt.

Hur man gör tunna pannkakor med hål på jäst, ett recept med ett foto

På vanlig råjäst kan du förbereda en mycket lätt, luftig deg. Sant det här tar ganska mycket tid och lite ansträngning. Alla dessa kostnader är dock fullt berättigade, eftersom de färdiga pannkakorna blir otroligt ömma, ömtåliga och ömtåliga. För att göra bakningen mer tillfredsställande är det värt att ta maximalt fett smör och 3,2% pastöriserad mjölk.

Nödvändiga ingredienser:

• smör - 100 g
• mjölk - 750 liter
• rå jäst - 25 g
• mjöl - ½ kg
• ägg - 2 stycken
• vegetabilisk olja - 1 msk
• socker - 1 msk
• salt - 1/3 tsk

Steg-för-steg instruktion

1. I en djup behållare placera smulad råjäst, socker, salt och riv med en gaffel.
2. Lägg till ett glas varm mjölk, ett glas mjöl och blanda mycket bra. Täck degen med en handduk och skicka till ett varmt vattenbad.
3. En halvtimme senare, när oparan stiger, går in i det yolk, grönsaker och smält smör. Blanda sedan alla ingredienser tills fullständig homogenitet. I slutet sätter du kvar det kvarvarande mjölet, siktas genom en sikta. Sätt pannkaka massan på en varm plats och vänta tills det kommer upp för andra gången.
4. Ekorrar piskar mixern i ett ljust skum, lägg dem i degen, blanda försiktigt och låt i ytterligare 10-15 minuter.
5. Stek stekpannan och smörj med en skiva av svin. Stek pannkaka i en minut på varje sida och servera den varm med söt sirap eller karamelsås.

Läckra spetspannkakor på mineralvatten

Om du vill göra hål i färdiga pannkakor så stora som möjligt bör du använda mycket kolsyrat vatten i stället för vanligt mineralvatten och ge testet inte att stå i 20-30 minuter, men i en timme eller mer. Under denna tid lös mjölet helt upp i vätskan och pannkaksmassan blir särskilt slät, flytande och homogen.

Nödvändiga ingredienser:

• mineralvatten - ½ liter
• ägg - 3 stycken
• Vitmjöl Extra Class - 250 g
• salt - 1/2 tsk
• granulerat socker - 2 tsk
• vegetabilisk olja - 1 msk

Steg-för-steg instruktion

1. I mineralvatten vid rumstemperatur, sätt vegetabilisk olja luktfri, salt och socker, rör om och tillsätt vispad i det lätta skummet.
2. Flour siktar genom en köksfil, i små portioner, läggs i en flytande bas och knådar degen, nära i konsistens till tjock, hemlagad gräddfil. Låt i 20 minuter på köksbordet andas.
3. Stek stekpannan på hög värme, häll degen i botten så att den sprider jämnt över ytan och baka pannkaka på båda sidor tills ljusgyllene.
4. På bordet servera het med gräddfil, grädde, sylt eller honung.

Supertunna spetspannkakor, videoinstruktion

Matlagningspetspannkakor kan många hemmafruar, men här är att göra supertunna, öppna och nästan genomskinliga solsken från testet av krafterna från inte alla. Men om det finns en lämplig videoguide till hands, är det enkelt att behärska den här metoden. Författaren till videon beskriver i detalj alla sina handlingar och delar sina personliga hemligheter, tack vare vilka degen visar sig vara öm, rik smakfull och oöverträffad doftande.