Svart vinbär för vintern med socker och utan det. Recept av färsk svart vinbär för vintern i frysen

De användbara egenskaperna hos svarta vinbär har länge hörts. Denna bär anses vara en "full skål" av fosfor, järn, pektin, kalium, vitaminer C, E, B och andra viktiga komponenter för kroppen. Deras kvantitet och kvalitet kan diskuteras utan avbrott. En stor del av en sådan produkt i dess råa form är emellertid inte ätit. Klassiska bär har en något ovanligt uttalad smak. En annan sak - en svart vinbär för vintern. Alla slags doftande och läckra arbetsstycken pryder den skarpa vintermenyn med ljusa berjemålningar och kommer också att vara ett utmärkt tillägg för bakning och efterrätter. Komponenter, sylt, gelé sylt, sylt och andra godisar måste säkert bosätta sig på hyllan på ditt skafferi.

Färsk svart vinbär med socker för vintern i frysen utan att laga mat

Den unika fördelen med "rå" sylt från svart vinbär förklaras av sin enorma kemiska sammansättning. Färsk bär med socker för vintern innebär användning av mogna och saftiga bär, och eftersom matlagningen produceras utan matlagning, värmebehandling, användbara föreningar inte går förlorade. Klarad dessert förhindrar uppkomst av diabetes, stabiliserar blodtrycket, påskyndar metabolismen och normaliserar matsmältningsarbetet. Färska bär, riven med socker för vintern, används som toppning för glass och ostmassa, fyllningar för pajer och kakor, baser för söta såser etc.

Nödvändiga ingredienser:

• mogen svart vinbär - 1 kg
• granulärt socker - 1,5 kg

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Ripe hallon sköljer, tar bort från pedicellerna och spreds på ett papper eller en textilhandduk för att avlägsna överskott av fukt.

2. Samla vinbäret i en emaljskål och kvalitativt torka med socker tills ett tillstånd är nära homogent. För slipning kan du använda en mixer, men det är bättre att stoppa på en träkrossa. Kontakt med vitamin C med järn är inte alls obligatoriskt.

3. Håll sylt med sylt på bordet "under handduken" i 1-2 dagar. Rör ibland för att tillåta att sockret sprids fullständigt. Efter den tilldelade tidsperioden sprida vinbär och socker över sterila halvliterburkar.

4. En läcker vitamin efterrätt kan ätas omedelbart (till exempel på söt rostat bröd eller i muffins), eller täppa tätt lock och göm i frysen för vintern.

Receptet på räkor med svart vinbär för vintern utan socker

Receptet på svartvinbär för vintern utan socker är mindre populärt än resten. Och förgäves! När allt kommer omkring så kokas våra förfäder på detta sätt. För det första är sockerfri upphandling mycket billigare och mer praktisk, och för det andra är det mycket mer användbart, särskilt för personer med övervikt eller högt blodsocker. Naturligtvis är förberedelsen av en svartbär utan socker, enligt vårt recept, skyldig att följa vissa regler. Men i jämförelse med de fantastiska smakegenskaperna hos den färdiga efterrätten väger de inte någonting. Så, bär för antik skörd är bättre att samla på soliga dagar. Efter regnet blir de fulla med överskott av fukt, vilket måste förångas under lång tid. Det rekommenderas också att de sorteras noggrant ut för att förhindra att bortskämda kopior kommer in i banken. Annars finns inga strikta instruktioner.

Nödvändiga ingredienser:

• svartbärbär - 2 kg

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Kvalitativt utvalda mogna bär tvättar och torkar på en handduk. Du kan använda pappersservetter eller vanliga (nödvändigtvis rena) handdukar.
2. Bankar sköljas noggrant med läsk och värm sedan i ugnen tills de sista dropparna avsvinner.
3. Lägg i en varm behållare en ren bär "på axlarna." På botten av en djup kruka lägger du en bit mjuk trasa, ovanifrån, placera 1, 2 eller 3 burkar så att de inte röra varandra.
4. Häll grytan med vattenkrukor till en sådan nivå att den inte faller i behållaren när den kokas. Placera behållaren i en måttlig eld, koka tills bärsnivån i burkarna börjar sjunka. Häll sedan regelbundet bären och fortsätt koka i några timmar.
5. Varm krukor med en ovanlig sylt, ta ut ur vattnet och ersätt under bottengraven så att glaset inte spricker. Rulla var och en av dem med ett sterilt metalllock. Vänd och lämna i denna position tills den är helt kyld.
6. Färdiggjord vinbärssylt utan sockerlagring på vintern i skafferi eller i källaren. En öppen burk finns i kylskåpet. Två timmar före servering, strö sockret med socker och blanda noggrant.

Svart vinbär för vintern utan kylskåp - Kompott med melissa och hallon

Kompis för vintern med svart vinbär med hallon och melissa anses inte bara en god läskedryck, men också ett användbart biologiskt aktivt tillskott till daglig näring. Visst är under förberedelsen av en del av de viktiga spårämnena förlorad, men många förblir oskadade. Komposit av dessa bär rekommenderas för dysbakteri, peptiska sårsjukdomar, diabetes, beriberi, kallt. Denna del av svart vinbär för vintern med melissa och hallon förtjänar helt titeln "favorit familjedryck". Den har en slående smak, en atypisk arom, en vacker granatäpplefärg. Sådan komposit är lätt förberedd och lagrad under lång tid utan kylskåp, i ett primitivt lägenhetsskåp.

Nödvändiga ingredienser:

• svart currant - 750 g
• hallon - 250 g
• vatten - 1 l
• socker - 900 g
• citronbalsam - 3 kvistar
• citron - 0,5 st.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Skölj korgen skölj, skölj från stammarna och täta med kokande vatten. Banker steriliseras i en mikrovågsugn, i ugnen eller över ånga. I varje burk lägger du specificerat antal currantbär.
2. Koka sirapen i en emaljpanna, från vatten, socker och hallon. Häll det i burkar av bär, lämna i 2-3 timmar på en varm plats.
3. Töm sirap och koka igen. Fyll vätskan igen i burkarna och tätt försegla med metallöverdrag. Vrid komposten över till toppen av botten och låt svalna.

Hur man fryser färsk svart vinbär för vintern i frysen

Så snart som sommaren börjar ge oss sina frukter, tänker vi på hur man håller ömtåliga bär under en lång tid utan att skada smak, arom eller känslig struktur. Och bara ett rätt beslut kommer att tänka - att frysa.

Fryst svart vinbär i hemmet

1. Svart vinbär att frysa på vintern bör inte vara för mogen. Under avfrostningen kommer dessa bär nödvändigtvis att förlora form. Enkelt uttryckt - sprid ut. För frysning är det bättre att välja exemplar lite hård, men inte grön.
2. Enligt experter varierar den optimala temperaturen för frysning av bär från -18 till -24C. Under sådana förhållanden fryser produkten bättre och varar längre. Vinbäret, som bringas till -8 eller -10, ska användas senast 3 månader.
3. Eftersom bären kan förlora sin form i cellofanpåse, är det bättre att använda plastbehållare med lock. Om det finns en frys med tillräckligt med ledigt utrymme, kan du frysa vinbäret i vintern i engångskoppar och förpacka dem före matfilmen.
4. Frysning av frukt eller bär bör inte glömma delningen. Individuella påsar eller koppar ska inte vara för stora. Efter uppvärmning till rumstemperatur rekommenderas det inte att återkyla produkterna.
5. Fryst svart vinbär för vintern kan göras i form av Berry puree. Med en mixer eller en träkross kan frukten lätt omvandlas till en homogen massa med eller utan tillsatt socker. Bärmassan fryses vanligen i små brickor, koppar, zip-packar etc.
6. Tina av vinbäret naturligt, utan att använda varmt vatten eller en mikrovågsugn. Det bästa alternativet är att överföra bären från frysen till kylskåpet i flera timmar. Under den här tiden försvinner vinbäret och förlorar inte en aptitretande look.

Det finns många typer av bär och typer av ämnen. Men det är svarta vinbär som förblir en av de mest eftertraktade i många århundraden. Sylt, sylt och compotes av sådana "bär" bär är mycket doftande, inte cloying, med ljus sourness och vacker sammet färg. Och för att svarta vinbär ska förbli lika användbara och aptitretande på vintern, försök frysa den i frysen!