- För testet: Fettflöde - 1/4 Cup
- stort ägg - 1 stycke
- stor äggula - 1 stycke
- extrakt av vanilj - 1/2 tsk
- mjöl - 7 koppar (plus mjöl för ytan)
- socker - 1/2 kopp
- salt - 1 tsk
- bakpulver - 1/2 teskedar
- av smör - 150 gram (kall osaltad, skuren i små bitar)
- För fyllning: socker - 1/2 kopp
- honungakacia - 1/3 kopp
- Tasmanian honung - 1/4 kopp
- salt - 1 tsk
- smör - 180 gram (osaltat, skivad i små bitar)
- tjock grädde - 1/2 kopp
- stort ägg - 1 stycke
- stor äggula - 1 stycke
- pinjenötter - 5,5 glas (180 gram)
Gör degen för kakan. Piska grädden, ägget, äggulan och vanilj i en skål. I en matberedare kombinerar mjöl, socker, salt och bakpulver. Tillsätt smöret. Medan kombinationen fungerar, tillsätt en krämig blandning. Dela degen i 2 delar och linda ihop i plast. Kyl 1 del av degen i kylskåpet i ca 1 timme. Den andra delen är reserverad till nästa användning. Degen kan förvaras i kylskåp i 2 dagar eller frysta i upp till 3 månader. Förvärm ugnen till 160 grader. På en lätt sprinklad yta med en rullpinne, rulla ut en deg 3 mm tjock. Om degen är mjuk och klibbig, lägg den på en bakplåt och frys den tills den är i 5 minuter. Skär ut en cirkel med en diameter av 30 cm och lägg den i en form med en avtagbar botten av 25 cm i diameter. Justera kanterna och skära av överflödig deg. Gör en stoppning. Koka socker, honung och salt till en koka i en medelstora kastrull, vispa tills sockret löser upp sig. Tillsätt smöret och vispa. Häll blandningen i en skål och låt svalna i 30 minuter. Tillsätt grädde, ägg och äggula. Sätt degen på ett bakplåt. Stänk tallmuttrarna på degen. Över nötterna häll långsamt i påfyllningen. Baka tills guldbrun i ca 1 timme. Sätt kakan på grillen och låt svalna helt. Avlägsna från formen och servera omedelbart.
Portioner: 10