- Vete mjöl - 150 gram
- majsmjöl - 35 gram
- av smör - 45 gram
- vatten - 130 gram (kokt)
- ägg - 4 stycken
- av kokosnötspån - 270 gram
- av pulveriserat socker - 375 gram
- kakaopulver - 30 gram
- mjölk - 90 ml
1. Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj bakfatet med fett och skum det med perkamentpapper. 2. Sifta vete och majsmjöl och blanda. Ställ den åt sidan. Blanda 25 g smör och 80 ml varmt vatten och låt oljan smälta. 3. Placera ägget i en stor skål och piska med en mixer. Vispa med högsta hastighet i ca 4 minuter. 4. Gradvis tillsätt socker och vispa tills blandningen förtorkar och volymen fördubblas (ca 8 minuter). Lägg gradvis det siktade mjölet och mixa försiktigt. Sedan tillsätt en blandning av smör och vatten. 5. Häll degen i bakfatet. Baka i ca 20-25 minuter. Öppna inte ugnen, annars kan degen falla. Ta av kakan och låt den stå i 4 minuter. Ta försiktigt av kakan från formen och lägg den på en ren kökshandduk. Låt det svalna något. Skär kakan i 9 lika delar med en kökskniv. 6. Förbered glasyren. Smält smöret i varmt vatten. Tillsätt kakaopulver och rör om. Var försiktig så att inga klumpar kvarstår. Tillsätt det pulveriserade sockret och rör om med en visp. 7. Ta en bit tårta, doppa den på alla sidor i glasyren, sedan i kokosspån. Servera leamington för te.
Portioner: 9