- osaltat smör, rumstemperatur - 110 gram (skorpa)
- av pulveriserat socker - 1/3 koppar (skorpa)
- mjöl - 1 kopp (skorpa)
- salt - 1/4 teskedar (skorpa)
- socker - 1 1/2 koppar (fyllning)
- mjöl - 2/3 koppar (fyllning)
- citronskal - 1 1/2 Art. skedar (från 3 citroner) fyllning)
- salt - 1/8 teskedar (fyllning)
- tinade jordgubbar - 1 1/2 koppar (fyllning)
- stor äggvita - 3 stycken (fyllning)
- stort ägg - 1 stycke (fyllning)
- färskpressad citronsaft - 2/3 koppar (från 3 citroner) fyllning)
- pulveriserat socker, för sprinkling - För smaka
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Stänk formen med en 20 x 20 cm kulinarisk spray. I en skålblandare slå upp smör och socker i medelhög hastighet tills mjuk konsistens i 1-2 minuter. Minska blandarens hastighet till låg och tillsätt mjöl och salt, piska tills det är slät. Sätt degen i förberedd form, trycka den på ytan. Baka i ca 25 minuter, eller tills ljuset är guldbrunt. Ta ur ugnen och håll temperaturen på ugnen. Medan skorpan är bakad, förbered fyllningen. Blanda socker, mjöl, citronskal och salt i en mixer. Tillsätt jordgubbarna och blanda i en mixer tills den är jämn. 2. Lägg äggvita och ägg, blanda. Tillsätt citronsaften och blanda. Häll fyllningen över skorpan. 3. Baka i ugnen tills fyllningen blir tjock, ca 30-40 minuter. Sätt på gallret och svalna till rumstemperatur, täck sedan och sätt i kylskåpet i minst 2 timmar. 4. Stänk sockerpulver på toppen, skär i kvadrater och servera.
Serveringar: 10-12