- osaltat smör vid rumstemperatur - 3/4 koppar
- plus 2 matskedar mjöl - 11/2 koppar
- bakpulver - 1/2 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- ljusbrunt socker - 1/2 kopp
- socker - 1/2 kopp
- stora ägg - 3 stycken
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- fint riven citronskal - 2 teskedar
- gräddfil - 1/4 koppar
- plommon, skivad - 3 stycken
- pulveriserat socker för sprinkling - 1 del
Förvärm ugnen till 190 grader. Smörj bakfatet med olja. Blanda i 1 stor skål 1 1/2 kopp mjöl, bakpulver och salt. Använd en mixer, pisk smör och socker. Minska hastigheten och lägg till ägg en åt gången, utan att stoppa piskning. Lägg till vanilj och citronskal. Tillsätt 1/2 en blandning av mjöl, sedan gräddfil. Tillsätt resterande mjöl och blanda väl. Häll degen i en beredd maträtt. Blanda plommon i en skål med 2 matskedar mjöl och lägg dem ovanpå kakan. Baka en tårta i ca 30 minuter. Täck sedan med folie och baka i ca 35 minuter tills det är guldbrunt. Låt svalna helt. Strö kakan med pulveriserat socker före servering.
Portioner: 30