- saltad torsk - 220 gram
- mjöl - 1 1/2 koppar
- bakpulver - 1 tesked
- Salt - 3/4 teskedar
- vatten - 1 3/4 glas
- vitlök - 2 tänder
- софрито - 1 Ст. en sked
1. Skölj torsk under kallt vatten för att ta bort salt från det. Koka torsken i en stor kastrull i 15 minuter, byt vatten och koka i ytterligare 15 minuter. Töm vattnet från torsken och lägg det åt sidan tills det svalnar. Grind torsk med fingrarna. Se till att inga ben finns kvar i det, ta bort huden och lägg åt sidan. Blanda vitlök och софрито med en mortel och pestel. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vitlök blandas i en skål. Tillsätt lite vatten, omrör för att göra en deg med homogen konsistens. 2. Förvärm oljan i en stekpanna över medelvärme. Skruva upp skopan med en skopa och häll i stekpannan. Stek pannkakor till guldbrun och vänd på andra sidan. 3. Avslutade pannkakor att sätta på en pappershandduk och låt avta oljan. Servera färdiga pannkakor varma.
Portioner: 4