- Brandy - 1/2 Tesked (utspädd med 2-3 matskedar vatten)
- Kanelsticka - 2 st
- Svartpeppar - 8 stycken
- Tranbär - 400 gram (färsk eller fryst)
- Brunt socker - 2/3 koppar
- Päron - 2 st
- Strimlad valnötter - 1/2 kopp
Sticks kanel är trasig och sätts i gasbind eller tepåse. Vi stänger den. Päron skal och gnugga på en stor rivare. Detta borde vara en sådan massa. I en påse kanel sätter vi peppar. Sedan i pannan kombinera de tvättade bären, brunt socker, riven päron, sätt en påse med kanel och peppar och häll sedan ut utspätt brandy-vatten (det ska vara ungefär ett halvt glas). Vi lägger pannan på en stark eld. Koka upp, sänk sedan värmen och koka i 10-12 minuter. Bären måste brista. Vid den här tiden finhacka de stekta nötterna. Ta bort från elden, tillsätt 2-3 skedar av brandy. Låt oss svalna, släng sedan en påse med kanel och peppar. Lägg till nötter (inte alla), blanda och strö över toppen med nötter. Klart!
Serveringar: 6-8