- Mjöl - 400 gram
- Smör - 200 gram
- Ägg - 2 st
- Sockerpulver - 4 föremål. skedar
- Salt - 1/2 Tesked
- Citronsaft - 1 st. en sked
- Iskilt vatten - 4 föremål. skedar
- Päron - 4 st
- Socker - 2 Art. skedar
- Kanelsticka - 1 stycke
- Lime (eller citron) - 1/2 stycken
Blanda mjöl med pulveriserat socker och salt. Tillsätt smöret till mjölet, skär i små kuber. Vi mala degen till konsistensen av smulan (som i bilden). Ägg vispa, tillägg dem juice av halv kalk (eller citron) och isvatten. Rör om. Häll vätskan i degen, blanda den. Degen ska bli en liten klump. Vi lägger degen på den mjölhällda ytan och knådar bollen från den. Vi sätter ihop bollen i en matfilm och lägger i kylskåpet i ca 30 minuter. Och medan degen är "lämplig" gör vi en päronfyllning. Päron rengörs, ta bort kärnorna, skär i små kuber. Tillsätt hälften av socker, lite citronsaft och en skal av en halv citron. Rör om. Smält smöret i en stekpanna, sätt päron och en kanelsticka där. Vi smälter i en långsam eld i ca 5-10 minuter. Vi tar bort degen från kylskåpet och rulla den i ett tunt skikt, från vilket vi skär cirklarna. Formen för bakning smörjs med smör, lägg på botten av degcirkeln, som visas på bilden. Vi sprider päron på päronfyllningen. En annan runda av deg täcker fyllningen, så att den bildar en patty. Kanterna är välhäftade. Vi sätter i ugnen, värms till 200 grader och baka ca 20 minuter tills det är klart. Klart!
Serveringar: 5-6