- Citroner - 1 stycke
- Kanel i pinnar - 1 stycke
- Choklad - 100 gram
- Cognac - 15 ml
- Sockersand - 15 gram
- Päron - 2 st
- Cream 30-33% - 200 Milliliters
- Glass - 50 gram
Skär citronskalet med smala remsor. Ta pannan, pressa saften från citronen in i den, sätt kanten, lägg till ett ofullständigt glas vatten, kanel och socker. Koka upp. Under tiden rensar vi päronen från skalen, men tar inte bort stjälken. Klipp försiktigt ut kärnan. Vi lägger päron i kokande sirap och lagar mat i ca 10 minuter. Ta sedan bort från värme och kyla, utan att hälla sirapen. Häll i grädden och bitar av demonterad choklad i en liten kastrull. Vi sätter på en långsam eld och försvagar tills chokladet löser sig helt. I varm choklad lägg till lite konjak, rör om. Nu är det mest intressanta att tjäna. Vi lägger en päron på tallriken, lägger en liten boll glass på den och häller den överallt med varm choklad. Klart!
Portioner: 4